很多人不知道余慶CPM REX 76粉末鋼鋼是什么樣的材料的知識，小編對品質(zhì)還是忽悠—購買廚房用品常見的幾個小誤區(qū)進行分享，希望能對你有所幫助！

本文導讀目錄：

1、余慶CPM REX 76粉末鋼鋼是什么樣的材料

2、品質(zhì)還是忽悠—購買廚房用品常見的幾個小誤區(qū)

3、粉末鋼熱處理和壽命的關系

余慶CPM REX 76粉末鋼鋼是什么樣的材料

　　CPMREX76粉末鋼⑤鈷高速鋼（含鈷5～10％），按用途不同高速鋼又可分為通用型和特殊用途兩種，①通用型高速鋼：主要用于制造切削硬度HB≤300的金屬材料的切削刀具(如鉆頭、絲錐、鋸條)和精密刀具（如滾刀、插齒刀、拉刀），常用的鋼號有W18Cr4V、W6Mo5Cr4V2等，②特殊用途高速鋼:包括鈷高速鋼和超硬型高速鋼（硬度HRC68～70）。

　　主要用于制造切削難加工金屬（如高溫合金、鈦合金和高強鋼等）的刀具，常用的鋼號有W12Cr4V5CoW2Mo9Cr4VCo8等，性能用高速鋼制造切削工具，除因其具有高硬度、高耐磨性和足夠的韌性之外，還有一個重要因素是具有紅硬性，紅硬性是指刀具在高速切削時，刀刃在紅熱狀態(tài)下抵抗軟化的能。

　　高速鋼：SKH2SKH-2SKH9SKH-9SKH10SKH-10SKH51SKH-51SKH55SKH-55SKH56SKH57SKH58SKH59SKH-59W18Cr4V。

　　高速鋼W12Cr4V4MoM4M2M35M42T1T4T5KM-2S200S400S401S404S500S600S607S700S705S290S390S590S690S790MH7MH8MH51MH-51MH55MH-55MH56MH64KM2YXM1YXM4HSP17HSP41HSP-41ASP23ASP-23ASP30ASP-30ASP60ASP-60HAP10HAP40DEX20DEX40DEX60DEX80W4W6W6Mo5Cr4V2。

　　美國高速鋼部分牌號如T1T2T4T5T6T8T15M1M2M3M4M6M7M10M30M33M36M42M43M44M47M48M62M50M52。

　　美國鑄造工具鋼部分牌號如CA-2/CD-2CD-5CM-2CS-5CS-7CH-12CH-13CO-1。

　　美國粉末工具鋼如：CPMH13CPMH19CPMH19VCPM9VCPM10VCPM440VVANADIS。

　　CPMREX76粉末鋼次加熱至950℃，再加熱至a:1，220-1250℃,b:1，200℃-1230℃，在油中淬硬，但油溫必須先保濕40-60℃(a，一般工具,b，形式復雜式需要韌性之工具)回火:加熱至℃，在此溫度中停留。

　　CPMREX76粉末鋼如用于金屬切削加工的工具一般在HRC60以上，工具在高的切削速度和加工硬材料所產(chǎn)生高溫的受熱條件下，仍能保持高的硬度和良好的紅硬性，碳素工具鋼和合金工具鋼一般在180℃250℃、高速工具鋼在600℃左右的工作溫度下，仍能保持較高的硬度，紅硬性對熱變形模具和高速切削刀具用鋼是非常重要的性能，⑵耐磨性工具鋼具有良好的耐磨性，即抵抗磨損的能力，工具在承受相當大的壓力和摩擦力的條件下，仍能保持其形狀和尺寸不變，⑶強度和韌性工具鋼具有一定的強度和韌性，使工具在工作中能夠承受負荷、沖擊、震動和彎曲等復雜的應力，以保證工具的正常使用，⑷其他性能由于各種工具的工作條件不同，工具用鋼還具有一些其他性能，如模具用鋼還應具有一定的高溫力學性能、熱pi勞性、導熱性和耐磨腐蝕性能。

　　CPMREX76粉末鋼保持1-3小時，然后在回火，深冷處理后，硬度將增加約1HRC，保溫1-3小時，硬度將會提高1-3HRC，避免處理復雜形狀的工件，以免增加開裂的風險，ASP60的放電加工如果工件在淬回火狀態(tài)下放電加工，電加工表面會產(chǎn)生一層重熔層(白層)和淬硬未回火層,這兩層非常脆。

　　高速鋼是制造形狀復雜、磨削困難的刀具的主要材料。

品質(zhì)還是忽悠—購買廚房用品常見的幾個小誤區(qū)

　　凡事都要講竅門，關注#GET生活新技能#，每周都有新奇的小竅門讓你GET哦《史記·酈生陸賈列傳有云：“王者以民人為天，而民人以食為天。

　　”于是這句“民以食為天”就這樣流傳了2000多年，成就了中華民族多姿多彩的飲食文化。

　　直到如今，一日三餐仍然是生活中的頭等大事，《舌尖上的中國的火爆，各種美食節(jié)目的熱播都說明了我們國家人民對于吃的熱衷。

　　中華民族對于食物的包容性和創(chuàng)造性使得我們的餐桌豐富異常，從云南的昆蟲大餐到海南的海鮮盛宴，從極北的榛蘑燉雞到西疆的馕坑烤羊，無一不可入菜而無一不美味，生而為中國人實在乃人生之大幸。

　　而在這每日離不開的廚房中，各類廚具餐具自然必不可少，今天我們就來聊聊幾個購買的小誤區(qū)，希望能對大家買買買有所幫助。

　　關于廚刀的文寫了幾篇，這次主要說說3Cr和大馬士革。

　　3Cr指的是廚刀所用馬氏體不銹鋼材質(zhì)的國標縮寫，Cr前面的數(shù)字是刀中碳的含量，3代表的就是0.3%，理論上碳含量越高硬度越高，鋒利度和保持性就會越好。

　　買刀主要買的是材質(zhì)，選擇材質(zhì)則是要看用途。

　　比如2Cr或者3Cr，用來做斬刀是非常合適的；而作為切片刀，性能均衡易打理就選5Cr；對于鋒利度有要求就可以選擇性能更好的440系列、AUS系列、V金系列以至于粉末鋼，對自己的勤勞程度有自信又會磨刀的還可以選高碳鋼。

　　做工造型等其他方面則只能說是錦上添花，但是并不能左右廚刀的性能。

　　馬上3.8女神節(jié)就要到了，送女神禮物，一個造型精美異常的銅項鏈和一個樸實無華的金戒指，哪個更討女神喜歡結(jié)論是不言而喻的。

　　某品牌3Cr1材質(zhì)，比同品牌的4Cr13材質(zhì)大概便宜10元錢，洛氏硬度差了接近2。

　　跟同品牌100元左右的5Cr15Mov刀具比起來，便宜不過3、40元，性能卻可以稱得上天差地別。

　　所以作為切片刀，我建議還是選擇5Cr以上的材質(zhì)，能保證刀刃的鋒利度和較好的保持度，不用經(jīng)常磨刀。

　　各個品牌造型華麗的3Cr切片刀，只能擺擺樣子，易鈍難切，不推薦購買。

　　不過3Cr用來做斬骨刀還是不錯的，雖然刀刃較軟，但是韌性更好，不容易崩口，當然，斬骨刀基本也不會開鋒，主要還是靠較厚的刃口造成的沖擊力斬斷食材。

　　綜上，雖然3Cr與高端的VG10同屬于馬氏體不銹鋼，但材質(zhì)較低端，整體性能較差，價格在30元左右作為斬骨刀可以購買，作為切片刀不建議購買，廚刀價格并不算高，還是盡量選擇5Cr15Mov以上級別材質(zhì)產(chǎn)品。

　　關于大馬士革的問題，我在刀具選購的第二篇中已經(jīng)做了比較詳細的說明，在這里就不再贅述了。

　　我們現(xiàn)在說的大馬士革，主要還是指類似于大馬士革刀的裝飾性花紋鋼，與材質(zhì)無關。

　　以瑞粉大馬為代表的粉末大馬刀具可以說是各類大馬士革刀中性能最好的一類了，采用粉末鋼工藝，既保證了極佳的性能，又擁有漂亮的花紋，可謂魚和熊掌兼得。

　　比如完美福的GrandGourmetDamasteel系列，用的就是瑞粉大馬。

　　我們知道高端材料的優(yōu)勢在于硬度和保持度，劣勢則是韌性，所以很多高端材料都會采用夾鋼的方式。

　　硬度高的高碳鋼材在中間，韌性好的軟鋼將其包裹其間，這樣刀的鋒利度和韌性就都得到了提升。

　　而很多大品牌的高端刀具，為了外形的美觀，會使用兩種不同材質(zhì)的鋼材焊接鍛打形成美麗的花紋，然后將這種花紋鋼用來包裹高碳鋼芯鋼制作刀具。

　　這類大馬以旬、嵐、和關孫六的高端型號為代表，同樣也是極為優(yōu)秀的刀具。

　　這個比較容易理解，類似在上面的包鋼大馬中我們提到的花紋鋼。

　　比較好的廠家包括一些手工刀具的制造者會使用硬度較高的優(yōu)質(zhì)鋼和硬度較低的低碳鋼來進行疊打，使刀具的硬度和韌性達到平衡，同時刀身上會出現(xiàn)美麗的花紋。

　　但是某些黑心小廠則是使用兩種低級鋼材來進行疊段，這樣雖然同樣會產(chǎn)生花紋，但是刀身的品質(zhì)還是取決于鋼材，并不會比普通的低端材質(zhì)刀具更好些。

　　如果說疊鍛大馬哪怕材料普通，起碼花紋還是真的，那蝕刻大馬則是一無是處的垃圾產(chǎn)品。

　　這類產(chǎn)品通過腐蝕液蝕刻或者激光在刀身淺表蝕刻出花紋，材質(zhì)本身則是單一的低碳鋼（當然使用高碳鋼也是可以的，但是采用這種技術偽造花紋鋼基本上是不會采用高碳鋼的）。

　　和鍛打大馬的花紋不同，這種蝕刻花紋僅僅在刀具表面。

　　容易污損和磨掉，而鍛打出來的花紋則是遍布刀身內(nèi)部，無論研磨還是擦拭都不會造成影響。

　　綜上，大馬士革并不是高品質(zhì)的代名詞，只是用在刀身上的花紋裝飾，跟刀具的性能完全無關。

　　近年來由韓國這個神奇的國度傳來的所謂麥飯石鍋著實火了一陣，材質(zhì)是對人身體有益的麥飯石，加熱快捷顏值又高，深受很多時尚人士歡迎。

　　實際上麥飯石鍋有兩種：真麥飯石鍋和涂層不粘鍋。

　　▲真的麥飯石鍋較厚，導熱極慢了，通常可以用來燉煮，類似，但是主要還是以麥飯石的健康保健做賣點，實際使用價值較低。

粉末鋼熱處理和壽命的關系

那么以上的內(nèi)容就是關于余慶CPM REX 76粉末鋼鋼是什么樣的材料的介紹了，品質(zhì)還是忽悠—購買廚房用品常見的幾個小誤區(qū)是小編整理匯總而成，希望能給大家?guī)韼椭?/p>