最好的菜刀鋼材(做菜刀用什么鋼比較好)

Q1：用什么型號的鋼做菜刀砍骨頭最好?

菜刀的最佳開口角度 是16 度。 高速鋼主要是靠厚度來起作用的（機床刮 削），如果 太薄，就很容易 折了。 況且 太硬也不好磨。 一般 手打菜刀 都 不用這么高硬度的鋼。

Q2：打菜刀用什么鋼?

這看你什么需要。如果追求鋒利，用碳鋼打造的菜刀最好。如果追求的是刀不容易生銹，用不銹鋼打造的菜刀最好。

Q3：什么鋼做菜刀最好?

挑選菜刀最重要是看刀具的材質了，刀具一般分為 切片刀 斬切刀 斬骨刀 屠宰刀等分類，根據你的需要選擇相應的刀具。 切片刀時候切片切絲切菜之類，斬骨刀時候斬骨啥的，分切不同實物使用不同的菜刀。 選購刀具一定要選擇鋼材好的，不能貪圖便宜，刀具是使用產品鋒利好用耐用才是硬道理。 在選刀具時可以用手指敲一敲刀面聽聽菜刀發出的聲音，沒有啥聲音挺起來悶沉沉的鋼材一定不好，好的鋼材稍微一敲聲音清脆悅耳好聽。 最有一個就是看刀刃的火候，個人建議家庭用刀要好用和耐用的話可以選擇傳統的老式手工鍛打菜刀，像湖南雙峰國藩聾啞刀廠那種炮彈鋼手工鍛打的老菜刀，非常的鋒利耐用還很易磨，鋼材鋼火很好，就是外表粗糙難看些論好用那絕對是廚房菜刀好貨。 不銹鋼刀一般就是剛剛開始用時很好用，時間一長就很難用了而且基本無法磨的，適合切菜不適合斬骨。

那么以上的內容就是關于用什么型號的鋼做菜刀砍骨頭最好?的一些信息了，希望本篇文章能夠幫到網友們獲取到一些自己想要了解的內容。打菜刀用什么鋼?是小編精心收集整理匯總而成，希望能給大家帶來幫助。