做菜刀用什么鋼材最好(做菜刀用什么鋼材最好)

大家好，鋼百科小編解答以上問題。用什么型號的鋼做菜刀砍骨頭最好?，打菜刀用什么鋼?這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

Q1：用什么型號的鋼做菜刀砍骨頭最好?

菜刀的最佳開口角度 是16 度。 高速鋼主要是靠厚度來起作用的（機床刮 削），如果 太薄，就很容易 折了。 況且 太硬也不好磨。 一般 手打菜刀 都 不用這么高硬度的鋼。

Q2：打菜刀用什么鋼?

這看你什么需要。如果追求鋒利，用碳鋼打造的菜刀最好。如果追求的是刀不容易生銹，用不銹鋼打造的菜刀最好。

Q3：菜刀用什么鋼材最鋒利?

最好是 “不銹合金工具鋼” ，經過鍛打，精細加工，良好的熱處理，精細打磨拋光。HRC 大于 60。比如：一般菜刀：40Cr、65Mn、60SiM2、優質菜刀：6Cr13、7Cr13、8Cr13。極品菜刀：W18Cr4V。

Q4：菜刀刀具用什么鋼好

菜刀真的不能光看什么鋼，還要看制造工藝和熱處理怎么樣，不銹鋼只能說明菜刀本身耐氧化，和鋒利耐用沒什么關系。哈哈，真想買一把好的菜刀，告訴你個簡單的辦法，你就是拿個小平板銼刀，順刀刃兩邊銼，銼刀銼不動的就是好刀了。在網上買，如果你碰巧買了這樣的好刀下次你就再買這個品牌的就行了。

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