很多人不知道關(guān)于沖壓模具常用金屬材料及其熱處理工藝研究 蔡鵬程的知識，小編對戚風(fēng)蛋糕進行分享，希望能對你有所幫助！

本文導(dǎo)讀目錄：

1、關(guān)于沖壓模具常用金屬材料及其熱處理工藝研究 蔡鵬程

2、戚風(fēng)蛋糕

3、進口鎢鋼板材 日本住友 鎢鋼刀具 鎢鋼模具 af1鎢鋼板

關(guān)于沖壓模具常用金屬材料及其熱處理工藝研究 蔡鵬程

　　如果只從硬度和耐磨性兩個方面考慮，硬質(zhì)合金要比前述幾種模具鋼都高出很多，但如果只從抗彎強度和韌性兩個方面考慮，硬質(zhì)合金的性能就要差很多。

　　對硬質(zhì)合金進行改良的辦法就是采用鐵粉和少量合金粉末來做粘合劑，并且用碳化鎢和碳化鈦做硬質(zhì)相，然后通過粉末冶金的加工方法燒結(jié)而成，成品即鋼結(jié)硬質(zhì)合金。

　　由于鋼結(jié)硬質(zhì)合金的基體材料仍然還是鋼材料，所以可對其進行焊接、切削、熱處理和鍛造等加工措施。

　　2.1我國常用的沖壓模具金屬材料與熱處理工藝解析。

　　一直以來，我國常用的沖壓模具金屬材料包含長期以來，國內(nèi)薄板沖裁模用鋼為T10A（碳素工具鋼）、CrWMn、與9Mn2V（高碳低合金）、Cr12和Cr12MoV（高碳高鉻金屬）等。

　　接下來將對這幾種金屬材料與熱處理工藝進行分析。

　　金屬材料的強度與韌性良好，但耐磨性較低，經(jīng)過淬火加工后容易出現(xiàn)變形與開裂現(xiàn)象，具備較低的淬透性，可以將金屬用于加工形狀較為簡單、尺寸小、數(shù)量少的沖壓模具。

　　在750℃800℃左右進行淬火，回火溫度使用150℃170℃，硬度保持在60HRC63HRC范圍內(nèi)。

　　對高碳低合金鋼種進行熱處理時，淬火的溫度要控制在820℃840℃之間，回火的溫度200℃，硬度在60HRC62HRC范圍內(nèi)。

　　進行熱處理時，可以采用780℃820℃的淬火溫度，回火溫度控制在150℃200℃之間，空冷之后硬度可以保持在60HRC62HRC之間。

　　2.2冷沖壓模具中使用的新金屬材料與熱處理工藝解析。

　?。?）Cr12Mo1V1材料及熱處理工藝。

　　Cr12Mo1V1材料下文簡稱為D2，這種材料仿制了美國的ASTM標(biāo)準(zhǔn)，可以將其劃分為高碳高鉻鋼類型的材料。

　　對這種材料使用深冷處理辦法，可以將提高材料的硬度并改善尺寸穩(wěn)定性，使用D2材料制作的模具使用壽命更長。

　　但Cr12Mo1V1比高碳高鉻鋼材料的鍛造性能與熱塑性能稍低，可以使類似高碳高鉻鋼材料的機械加工性能與熱處理工藝對Cr12Mo1V1進行處理。

　　Cr6WV屬于高碳高鉻鋼，其耐磨性更高，不容易出現(xiàn)變形，相比于高碳高鉻鋼Cr6WV內(nèi)部的碳與鉻含量都更低，碳化物的分布狀態(tài)較為均勻，具備較強的淬透性。

　　對比高碳高鉻鋼，Cr6WV的抗彎強度與沖擊韌性更高，但比高碳高鉻鋼的耐磨性稍低。

　　可以將這種材料使用在具備較高沖擊力、高硬度的沖壓模具中。

　　Cr6WV進行熱處理時，淬火溫度要控制在；回火溫度為500520℃之間，可以使用熱油或硝鹽以分級的方式進行淬火冷卻處理，若部件的尺寸較小可以使用空冷。

　　在淬火處理完成之后要立刻進行回火，溫度為160180℃之間，硬度為6265HRC。

戚風(fēng)蛋糕

　　上下火，160度預(yù)熱，放在烤架上，中下層，烤大概35分鐘。

　　時間只作為參考，上下浮動10分鐘都是可以的，這是烤6寸的，如果烤8寸或者更大就要適當(dāng)延長烘烤時間，但時間不可太長，如果上色過深，呈深黃色，就烤時間長了。

　?。ㄅ袛啾砻媛∑鹨欢ǖ母叨?，又稍微往下塌一點就表示熟透了，要是不確定用牙簽插進去，沒有面糊帶出來就表示烤好了）。

　　①烤好的戚風(fēng)蛋糕拿出來之后要在桌子上空15厘米左右高度摔下去，把蛋糕里面多余的熱氣給震出來（一兩下就好，不要拼命摔）；。

　?、谌缓蟮箍墼诰W(wǎng)架上，完全放涼再脫模（不要著急，不要著急。

　?、弁耆艣龊髞砻撃?，用手沿著模具邊緣將蛋糕輕輕下壓往前撥，讓蛋糕的側(cè)面一圈與模具分離，然后再頂起底部把蛋糕取出，再用手撥一下底面一圈就很容易脫模了。

　?、诖虬l(fā)蛋白要低速-高速-低速，這樣蛋白泡沫才均勻，細(xì)膩。

　　細(xì)砂糖要分3次加，最后一次加糖后不能再用高速打發(fā)以免打發(fā)過度。

　　③蛋黃糊的乳化要做好，乳化沒做好會造成蛋糕離模。

　　④打發(fā)好的蛋白霜不能放置太久，打發(fā)蛋白也不要中斷太長時間，混合好的蛋糕糊要盡快送入烤箱，也不要放置太久，以免引起消泡。

　?、莸案饪竞煤笠⒖倘〕?，輕摔一下，震出熱氣，再倒扣。

　　⑥注意點太多，上面的括號里都是tips，都要注意哦。

　　千團精工的6寸的模具是7.3cm，8寸的模具是7.9cm，成功的戚風(fēng)蛋糕至少要達(dá)到6cm以上，滿模就是最佳的狀態(tài)。

　　屋諾的模具有7.5cm的和9cm高的，那蛋糕胚就要更高了。

　　沒有凹底、沒有踏腰、沒有塌陷、沒有特大的氣孔，用手掌輕柔按壓，像海綿一樣回彈。

　　③開裂較小，一點點的開裂不要緊，裂谷似的就不行了。

　?、墚?dāng)然要好吃啦沒烤熟的話，肯定不能算成功了。

　　上下火溫度都不能太高，開始烤的時候如果溫度太高，蛋糕成長太快，表面開裂基本上是不可避免的，可以適當(dāng)降低一點溫度。

　　上色太深，也是溫度太高和烘烤時間太長導(dǎo)致的。

　　面糊倒七八分滿就可以了，多余的可以用紙杯烤。

　?。ê芏嗳硕己鲆暳诉@一點哦，只要你的蛋糕烘烤的時候大量凸起，高于模具很多，那就是這個原因）。

　　要勤快，烤的時候最好不要走開，在旁邊仔細(xì)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有開裂的跡象，立刻調(diào)低溫度（不要直接關(guān)火啊，溫度起伏太大，蛋糕會回縮），如果發(fā)現(xiàn)蛋糕成長太慢，或長高了以后又迅速回縮，可以微微調(diào)高烤箱溫度。

　　將烤盤盛滿水，放在烤箱最底層，烤盤上放烤架，烤架上放模具。

　　這樣烤的時候，烤箱內(nèi)水汽充盈，蛋糕表面就不會因失水太快而開裂了。

　?。ㄈ绻麌?yán)格按照此食譜的話，不需要用“水浴法”，平時也不建議水浴法，水浴法烤戚風(fēng)，很可能會導(dǎo)致水汽過多，戚風(fēng)烤不熟）。

　　延長烘烤時間，確定烤箱溫度過低的情況，才能稍微上調(diào)烤箱溫度。

　　不震出熱氣，直接放涼會讓熱氣一直在模具底端。

　　蛋白不足、打發(fā)中斷、打發(fā)過度、消泡、加糖時機不對、手法不好，攪拌時消泡等都會導(dǎo)致回縮，這樣蛋白泡沫不穩(wěn)定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟后的蛋糕體在涼后還要回縮。

　　④檢查蛋白泡是否消泡：在蛋白分次和蛋黃糊攪拌過程中，檢查最后的蛋白在盆傾斜時能不能滑動。

　　應(yīng)該還是不滑動的，否則說明蛋白泡沫有消泡，打發(fā)的不夠硬，蛋糕后來會有或多或少的回縮。

　　降低下火溫度，最好購買烤箱溫度計，測量自己的烤箱實際溫度。

　　溫度沒問題，但是離下管太近，降低底火，或者底部隔一個烤盤。

　　（一般放在烤架上，倒數(shù)第二層烤，如果總共三層，就放最下層，放在烤盤上烤）。

　　底部凹陷，面糊倒進模具時卷入大量空氣，或倒入模具后震動太大力，底部都會有空氣進去，導(dǎo)致凹底。

　　期間可以出去溜達(dá)，做點別的事情（有時候如果感覺沒有溫度，實際上也有30度左右，只是因為比手掌心的溫度低，所以感覺不到，最好放久一點，確定涼透了再脫模）。

　　蛋白打發(fā)好后沒有及時與蛋黃糊混合，或者打發(fā)過度。

　　蛋黃糊乳化過程中，面粉糊攪拌過頭，已經(jīng)出筋，所以再加面粉到蛋黃牛奶糊中的時候，用電動打蛋器低速轉(zhuǎn)10秒立刻停止，這樣一般就沒問題了……。

　　蛋白打發(fā)不足、打發(fā)過度等，都會導(dǎo)致組織不細(xì)膩。

　　面糊不要一下子倒進模具，要從20CM的高度慢慢倒入，以免卷進大量空氣。

　　一定要震一下模具，震出大氣泡，然后用牙簽戳破。

進口鎢鋼板材 日本住友 鎢鋼刀具 鎢鋼模具 af1鎢鋼板

　　2.外圓磨無心磨對外加工：外徑1mm－100mm，長度330mm，。

　　廣毅榮代理經(jīng)銷日本住友金屬超硬超薄硬質(zhì)合金。

　　美國肯納鎢鋼：CD-750，CD-636，CD30，CD35，CD-K3135，CD-36。

　　CD-KR855，CD337，CD-3190，CD-KR824,CD-KR466，CD-18，CD-40，CD-50，CD-D3150，CD-650，CD-60，CD-EDM650CD-EDM650+HIP。

　　日本鎢鋼：AF1，A1,AFU,A1,F0,A30,ZF16,TF09,F20,F08,C50,C60,F08，D30,F10,G55KH03,KH05,A1,G3，P20,D20,D40,D50,M50,V10，V20，V30，V40,Z01，Z10，Z20Z30化學(xué)成分。

那么以上的內(nèi)容就是關(guān)于關(guān)于沖壓模具常用金屬材料及其熱處理工藝研究 蔡鵬程的介紹了，戚風(fēng)蛋糕是小編整理匯總而成，希望能給大家?guī)韼椭?/p>