很多人不知道菜刀也要買得值—技術篇的知識，小編對開門紅！鋼廠齊上漲！今再漲80！最，進行分享，希望能對你有所幫助！

本文導讀目錄：

1、菜刀也要買得值—技術篇

2、開門紅！鋼廠齊上漲！今再漲80！最，

3、中國這種刀榜上有名

菜刀也要買得值—技術篇

　　鐵素體：鐵素體是碳溶解在α-Fe中的間隙固溶體，常用符號F表示。

　　具有體心立方晶格，其溶碳能力很低，常溫下僅能溶解為0.0008%的碳，在727℃時最大的溶碳能力為0.02%。

　　碳含量很小，而且碳是以溶解的方式留存在鐵素體中，而室溫下，當碳含量超過0.01%后，細小的滲碳體晶粒散布在鐵素體內，阻礙著鐵原子的層間平滑，同時也提升了鋼的硬度和強度。

　　說到這里我們要說一下鋼和碳的關系，一般而言，含碳量越高，鋼的硬度越高，耐磨性越好。

　　太硬的話就容易折斷，韌性較差；太軟的話韌性好了，但是硬度和保持性又變差了。

　　話說回來，鋼被加熱到高溫再緩慢冷卻（高溫下溶碳量會有很大的提升），這時候就會形成一種滲碳體和鐵素體以一層一層的交錯形態構成的新結構，我們稱之為珠光體。

　　而在在723°C以上，固態鐵中的鐵原子會形成許許多多立方結構的鐵原子組成的新結構，這就是我們經常聽到的奧氏體。

　　它在723°C可以溶解0.8%的碳，在1148°C可以溶解2.06%的碳，達到了鋼溶碳上限。

　　把鋼緩慢加熱到723°C，它的鐵素體、珠光體、滲碳體全部都將轉化為奧氏體，該種結構性的轉變被稱為固態相變。

　　如果反過來，把鋼緩慢地降溫冷卻，與上面所述的相反固態相變也會發生，此時奧氏體將轉化為鐵素體、珠光體、滲碳體。

　　而高溫下的奧氏體被突然降至260到400°C并保持溫度段時它又會變成一種新的滲碳體和鐵素體混雜的結構，被稱為貝氏體。

　　奧氏體被驟然降溫至200°C略低時，熱能太少以至于碳原子在鐵中不再發生擴散，結果就是奧氏體試圖轉回鐵素體狀態，但卻沒辦法除去它里面已經溶解和吸收的碳。

　　可以從圖中看到，馬氏體就像是扭曲后的奧氏體狀態。

　　這種狀態下碳在鐵中是過量“溶解”的狀態，我們可以把它稱為“碳溶解在鐵素體中的過飽和固體”。

　　這種狀態下的鋼，擁有了超乎一般的硬度水平。

　　我們可以使用水、油或者空氣來作為降溫的材料。

　　而鋼從700度以上的高溫突然降低到200多度，這種情況下會出現熱脹冷縮的情況，鋼會收縮，然而堅硬的固體形態會阻礙它的收縮，于是其內部就有著兩股力的較量。

　　長期使用中這兩顧力一旦達不到平衡，簡單地說就是鋼本身不能再承受這股收縮力，鋼就會出現斷裂的問題。

　　所以我們還需要把淬火后已經形成穩定結構的馬氏體再重新加熱，釋放掉一部分的收縮力。

　　但是回火溫度和時間長短又會在一定程度上降低鋼的硬度。

　　所以我們知道了，除了材質本身的好壞，淬火及回火更是刀具質量的保證，這也就是為什么在不能精確控制溫度的情況下，有些人會被稱為名匠、鑄劍師，比如我國古代的歐冶子，以及他的徒弟干將。

　　目前在各種小說和神話中，龍淵、太阿、巨闕、湛盧、魚腸等仍然是膾炙人口的中華名劍。

　　說到這順便說一句，古代逐漸經常會出現活人祭劍的場景，之所以會出現這種情況，最大的問題還是爐火溫度和鋼的含碳量過低的問題。

　　人體含有大量的脂肪，可以進一步提升煅燒溫度，同時，而眾所周知，人也算是一種碳水化合物，甚至富含各種微量金屬元素，所以在這種半科學半迷信的情況下，通過活人祭劍來為爐火升溫、為鋼提升碳含量增加各種微量金屬元素也成了一種帶有神秘色彩的儀式。

　　另一方面，隨著不斷的實踐和摸索，刀身和刀刃往往采用不同的熱處理技術。

　　刀身在較高溫度淬火形成細珠光體和貝氏體，刀刃則在較低溫度淬火轉變為馬氏體，同時摻雜多種金屬，提高刀具的整體性能。

　　在這里多說一點，關于雙立人，我們常看到雖然對材質語焉不詳，但是“冰鍛”這個詞卻時常從其商品介紹上看到。

　　于是很多國產刀具也紛紛效仿，稱自己使用的“冰鍛”工藝。

　　雖說并沒有明確的說明這個所謂的冰鍛指的是什么，但如果按字面上的意義，是指深冷技術，算是一種淬火技術。

　　深冷是通過液氮將高溫的鋼材迅速降溫至零下，同時通過低溫使內外部溫度盡可能保持一致。

　　前面我們說到了，溶在鋼里的碳隨著溫度降低而從鋼中析出，而馬氏體鋼會鎖住碳使其無法析出，成為過飽和狀態。

　　就我粗淺意義上的理解，深冷技術可以迅速完成鋼的轉化，鎖住盡可能多的碳，同時低溫使鋼材結構致密，進一步提升強度。

　　然而后續的回火還是必須的，硬度雖高但是材質過脆，很容易折斷。

　　所以雙立人亨克斯三叉完美福才能憑借工藝把5Cr15Mov這種中端材料玩得這么溜，熱處理工藝對于成品的質量影響是很大的。

　　首先我們要知道的是，現在已經沒有了所謂的大馬士革鋼，也就是烏茲精鋼。

　　所以買刀一定要看材質，所謂大馬士革鋼完全指的刀身上的花紋，跟真正的大馬士革刀完全沒有一毛錢關系。

開門紅！鋼廠齊上漲！今再漲80！最，

　　5月5日起，河北鑫匯鋼廠廢鋼接貨價上調30，具體價格以廠家價格表為準。

　　7)鋼筋壓塊≤1800×700×700直徑6個以上3735元/噸。

　　8)邊絲壓塊、二極管壓塊1700x700價格3600元/噸。

　　1)精重厚≥2mm，長x寬≤300x300新料3780元/噸。

　　2)精重1類厚≥6mm，長x寬≤600x600新料3830元/噸。

　　3)精重2類厚≥10mm，長x寬≤600x600新料3860元/噸。

　　4)精重3類厚≥15mm，長x寬≤600x600新料3885元/噸。

　　5)鋼筋頭直徑≥6mm，長度150mm以內3770元/噸。

　　注：要求為新料，由鋼板料、工角槽、無縫管統一料型組成允許表面有少量浮銹。

　　6)精品重廢厚度≥6mm，長x寬≤500mm價格3805元/噸。

　　7)精品重廢1類厚度≥10mm，長x寬≤500mm以內3830元/噸。

　　8)精品重廢2類，厚度≥15mm，尺寸：500mmx500mm價格3860元/噸。

　　9)火車配件厚度≥15mm，長度≤1200mm以內3885元/噸。

　　10)馬蹄鐵長≤400mm寬≤300mm厚度≥2mm價格3765元/噸。

　　5月5日起，河北邢臺德天資源(原德邦)廢鋼調價：重廢3類(6厚)3600，重廢5類(10厚)3670，重廢6類(15厚)3700，重廢7類(20厚)3730，精品重廢(6厚)3650，精品重廢1類(10厚)3670，精品重廢2類(15厚)3700，重廢A3400，重廢B3380，不含稅。

　　5月5日起，河北遷安燕鋼廢鋼漲20-30：優質3760，重A3710，重B3610，中A3670，中B3570，優質鑄鐵3590，大件剪切3690，爐一3610，爐二3590，爐三3490，爐四2110，剪切一3600，剪切二3400，剪切三2000，不含稅。

　　5月5日8點起，山西臨汾新金山廢鋼部漲30：馬蹄鐵3700-3740，特級料3710-3740，一級料3630，邊角料3680-3740。

　　5月5日05：00起，山西長治長信鋼廠廢鋼、破碎料統一上調30元/噸，廢鋼，破碎料車輛下午六點之前進廠。

　　5月5日起，介休安泰(山西新泰)廢鋼漲30：優質重廢3680，重A3650厚≥15，重B3620厚≥10，重C3590厚≥8，鋼筋頭A3690，鋼筋頭B3580，道軌3660，鋼板邊角料3650，鋼筋壓塊B3590，不含稅。

　　5月5日起，山西呂梁建龍廢鋼漲40：剪切料3220，沖壓料3660，重廢特級14厚3660，一級重廢10厚3630，二級重廢8厚3610，重廢三級6厚3580，一級板邊料10厚3660，二級板邊料6厚3600，鋼筋頭一級3650，鋼筋頭二級規格12mm價格3600，鋼筋壓塊3650(必須純60X80X100，直徑大于6mm)，拆車件3430。

　　5月5日起，山西晉南鵬發廢鋼基地最新價格：剪切料成品3-5厚3213，2-4厚3111，1-3厚3009，純龍骨、車架子棉花包2703，彩鋼瓦毛料2499，機械鐵3325，工字鋼毛料3651-3682，高速模板3600，鋼絲繩、鐵絲2080，3%含稅。

　　5月5日起，山西宏達鋼貿廢鋼調價：顆粒3750，特級20厚3760，10厚3710。

　　5月5日起，湖北焜燁冶金(廣水華鑫)廢鋼漲30執行價：鋼筋頭3500，模具鋼3500，鋼板料3500，一級重廢3470，二級重廢3430，生鐵3350，鑄鋼3400，破碎原料2950-3050，不含稅。

　　5月5日起，湖北武漢誠信家國基地廢鋼調價：鋼筋頭價格3630，鋼筋打包料3550，新邊角料3620，重A3600，重B價格3550，精剪料3400，生鐵鑄鋼3500左右，彩鋼瓦輕薄料2800。

　　5月5日起，湖北宜昌福龍鋼廠廢鋼調價：新邊角料3500，鋼筋頭3500，模具鋼、鋼件3500，合格生鐵3420，重廢3500，爐料一3450，爐料二3350，爐料三3250，破碎原料一3070，破碎原料二2870，6mm船板、大模板3430，6mm工角槽鋼3450，5-10mm工地毛料3350-3400，鐵銷3070，嚴禁生熟混裝，合格料內發現未處理的液壓頂、千斤頂等類似密封容器，每個罰款2000元-5000元。

　　5月5日起，湖南極維再生廢鋼最新價格：邊角料毛料3550-3580，打包鋼筋3580，鋼筋頭3600，4-8厚廢鋼毛料3350-3400，工角槽3450。

　　二次調價▼5月5日起，湖南極維再生廢鋼漲20最新價格：邊角料毛料3550-3600，打包鋼筋3600，鋼筋頭3600，4-8厚廢鋼毛料3350-3400，工角槽3450。

　　5月5日開始，湖南冷鋼各品種廢鋼上調40元/噸。

　　5月5日起，河南濟源鋼鐵廢鋼上調80元：特一級廢鋼16厚以上4160元/噸，特二級廢鋼12厚以上4120元/噸，重型一級10厚以上4090元/噸，重型二級8厚以上4060元/噸，重型三級6厚以上4030元/噸，中型3厚以上3890元/噸，含13%增值稅承兌價。

　　5月5日起，河南閩源特鋼廢鋼漲30：工廠廢料3640-3740，工廠壓塊停收，特級料3740，重廢3570-3690，沖豆3640-3740，鋼筋切頭3760，鋼筋壓塊3540，鋼筋頭3590-3690，統料3-4厚3440。

　　5月5日起，山東濰坊特鋼廢鋼最新價：重型8厚3900，特級廢鋼3848，3%含稅。

　　5月5日起，福建億鑫廢鋼上調50元/噸：既爐料含稅價3900元/噸，精料含稅價4050元/噸，沖子含稅價4050元/噸，鍛打料含稅價4050元/噸，破碎料含稅價3860元/噸。

　　5月5日起，江蘇張家港華仁再生廢鋼3%含稅價：車架小廢3390，純凈車殼3440，輕薄料一3360，輕薄料二3380，輕薄料三2900。

　　不含稅價：車架小廢3230，純凈車殼3280，輕薄料一3200，輕薄料二3220，輕薄料三2770。

　　5月5日起，江蘇鎮江光羽再生廢鋼調價：鋼筋切粒3650、鋼板料模具具鋼3650，3米以內直鋼筋3600，打包鋼筋3540(8個以上1.4噸以內)，薄鋼板、花鐵、料頭3600，鋼板毛料3560、重廢6-10mm價格3500-3550(80X60)、6個厚以上、工角槽管、模板、毛料3500，剪料3200-3250。

　　5月5日起，江蘇無錫新三洲廢鋼漲30：鋼板10以上4210，模具鋼4160，重廢6厚4060-4110，鋼筋切頭4230，13%含稅。

　　5月5日起，江蘇揚州華航特鋼廢鋼上調30元：。

　　1)新鋼板料6個以上，加工40公分以內3650元。

　　2)優重6個以上加工40公分以內3580元。

中國這種刀榜上有名

　　在過去相當長的一段時間內，大馬士革刀獨特的冶煉技術和鍛造方式一直是波斯人的技術秘密，不為外界所知。

　　歐洲就流傳著一個傳說：東方有一種不為人知的金屬材料存在，用它鍛造出來的刀劍鋒利以極。

　　這種神秘的刀劍以它的原材料命名：“烏茲”）鋼刀劍，或者以它的鍛造產地命名：“大馬士革”。

　　真正的大馬士革鋼又稱為結晶花紋鋼，是古代粉末冶金和鍛造技術完美地結合，花紋能夠使刀刃在微觀上形成鋸齒（肉眼無法分辨），使得刀劍更加鋒利。

　　大馬士革鋼刀上的魔性的花紋簡直就是鋒利和珍貴的象征。

　　此外大馬士革鋼比起摺疊鋼來是很不容易生銹，幾百年下來不用像日本刀一樣的費心保養卻也能光亮如新。

　　“每次都可以將一頭山羊或綿羊輕而易舉的一刀攔腰切斷，似乎毫無阻力似的，血就順著烏茲鋼刀的血槽流過。

　　據說一個奧斯曼帝國的將領曾經一刀將一頭牛砍成兩段”。

　　隨著新航路的開辟，歐洲的殖民者遍布世界各地，1739年荷蘭人入侵東南亞地區，在這里他們遇見了一種奇怪的武器，它造型有別于日常或直或彎的刀與劍，而是一種彎彎曲曲如同蛇一樣，這種武器給荷蘭軍隊造成了巨大的傷害，后來，荷蘭人在消滅敵人后，以繳獲一把這樣的武器而榮譽，如今的荷蘭博物館中，依然陳列著大大小小的這種武器，它們被稱為馬來克力士劍。

　　馬來克力士劍興盛于13世紀的，其糙面隕鐵焊接花紋刃，精美絕倫，制造極為精細，光反復錘鍛入火就要500次左右，刃上的夾層鋼有600層之多。

　　傳統的馬來克力士劍純以隕鐵打造，即天外墜落的隕石鐵，傳說中打造神器的原料。

　　不過馬來人鐘愛隕鐵，倒是確實是無奈之舉，主要是因為馬來群島上鐵礦貧乏，且冶鐵工藝不精所致。

　　而隕鐵中含鎳，可以增強刀身堅韌而不碎折，且刃上的花紋也非隕鐵不能獲得。

　　因為在古代的馬來西亞，鑄劍師的地位高超，被奉為”國師“，世代享受俸祿。

　　目前在馬來亞，仍有人制克力士，外型也沒有改變，但是真正老法打造的克力士卻已經失傳了。

　　唐刀一詞是隋、唐代四種軍刀制式的總稱，這四種刀指的是：橫刀、陌刀，儀刀，鄣刀。

　　唐刀制作精良，價格不菲，是中國冷兵器時代的代表性作品。

　　儀刀裝飾以金銀，柄首配有龍鳳造型的圓環，外型較接近漢代“環首刀”，為禁衛軍儀仗所持；可以看做是一種儀仗用刀。

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