asp23做中式廚刀(asp23是什么材質)

Q1：高速鋼asp23和asp60哪個好用

ASP60的耐磨性更好些，價格貴個200塊一公斤

Q2：asp23做廚刀性能比sg2怎樣?哪個鋒利?

SG2 最近比較常見，夾鋼做薄，已經很多產品了，貌似夾鋼多，熱處理到硬度60以上常見。 S35VN是不錯的直刀材料。太薄的廚刀容易崩口，這材料更偏向牛刀或者主廚刀的用途。熱處理到58度常見。（很少見這個材料做廚刀）

Q3：asp23模具鋼洛氏硬度是多少

可以購買一臺便攜硬度計檢測一下，百度一下oupu17

Q4：M4和ASP23有什么區別

M4是目前使用較多的粉末高速鋼，它的性能和化學成份類似于ASP23，是目前高速鋼中韌性很好，同時又有極佳耐磨性的鋼種。一般來說，高速鋼的耐磨性會隨著總合金成份和最高硬度增加而提高，而韌性則會隨合金量的增加而降低，因此才會在傳統高速鋼M 2的基礎上改進。CPM M4耐磨性的好壞取決于熱處理后的硬度以及碳化物的形成，CPM M4在M2中增加碳及釩，提高耐磨耗性;
同時在考慮韌性的前提下，使用粉末冶金制程改善韌性，使CPM M4的韌性高于傳統M2高速鋼，根據統計其韌性約為傳統高速鋼的2-3倍，耐磨性亦為3-5倍。

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