本篇文章給大家談?wù)勬u鋼炭，以及鎢鋼炭怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

鎢鋼炭能燒多久

5-6小時(shí)。根據(jù)相關(guān)資料查詢顯示，鎢鋼木炭是青岡木、柞木、鐵梨木、鐵刀木、櫟木等硬木燒制的。經(jīng)過攝氏1200度高溫炭化后所成的鎢鋼木炭，鎢鋼炭能燒5-6小時(shí)，其微細(xì)孔眾多，吸附力強(qiáng)，十分堅(jiān)硬，與鋼的硬度差不多，烘成的木炭體積是原木的三分之一，但是重量卻只有原木十分之一。

如何有品味地喝掉一瓶威士忌

之前有提到，享用單一麥芽威士忌，在國內(nèi)成為一種流行趨勢，一種享樂方式，一種生活態(tài)度，無論是從喝啤酒升級(jí)轉(zhuǎn)型的年輕飲家，或是喝了多年干邑后打開新世界大門的資深酒饕，都或深或淺地入了威士忌的坑并樂在其中。

由于單一麥芽威士忌在國內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域流行也只是短短幾年時(shí)間，沒有根深蒂固的文化積累，很多朋友雖然已經(jīng)開始喝了一些，但對(duì)于這種生活方式還不夠了解。很多酒吧業(yè)者還覺得為客人呈上威士忌不像調(diào)制雞尾酒般有技術(shù)含量，也有不少飲家覺得，喝威士忌也就從瓶子里倒出來，在哪里喝沒有本質(zhì)區(qū)別。

這樣的想法其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)。為客人提供威士忌品飲服務(wù)，當(dāng)然不僅僅打開一瓶酒然后倒進(jìn)杯子遞給客人那么簡單，需要對(duì)威士忌的風(fēng)味、工藝充分了解，通過專業(yè)的知識(shí)與服務(wù)，帶領(lǐng)客人領(lǐng)略酒液中的豐富層次與細(xì)致變化，即便是同一瓶酒，在專業(yè)的店里喝應(yīng)該能獲得與自己開瓶品飲所不同的身心體驗(yàn)。

聽起來好像很復(fù)雜，甚至有一點(diǎn)玄乎，其實(shí)并不然，國內(nèi)專業(yè)酒吧行業(yè)的領(lǐng)軍人物、多年來一直專注于經(jīng)典雞尾酒與威士忌品飲呈現(xiàn)的Kin San告訴我，這就是Bottle service整瓶呈現(xiàn)服務(wù)，并不是什么新鮮事情，已經(jīng)有了很多年，但是，之前一直沒有在國內(nèi)受到足夠的重視和普及。

有感于此，在去年的蘇格蘭百富25年上市暨“過桶傳奇，摯手相傳”師徒主題活動(dòng)中，Kin San與愛徒Tree Mao將Bottle service整瓶呈現(xiàn)服務(wù)的理念，結(jié)合百富17年單一麥芽威士忌的工藝及風(fēng)味特性，創(chuàng)作出開啟屬于威士忌“香料市場”的參賽作品T.M.I，不僅贏得比賽，并在日常酒吧及活動(dòng)中大獲好評(píng)，圈粉無數(shù)。

目前，活動(dòng)正在全國范圍內(nèi)火熱進(jìn)行中，一共有14座城市41家酒吧的調(diào)酒師參與，每一家酒吧每一位調(diào)酒師，都根據(jù)百富威士忌的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)推出面向客人的百富單一麥芽威士忌Bottle service整瓶呈現(xiàn)服務(wù)，除了北上廣深等威士忌品飲消費(fèi)已經(jīng)相對(duì)成熟的城市之外，像杭州、蘇州、南通、武漢、長沙、廈門等城市的專業(yè)酒吧也紛紛參與其中，帶動(dòng)Bottle service風(fēng)潮在當(dāng)?shù)嘏d起。

通過T.M.I在全國范圍的傳播，以及Kin San與Tree不斷的親身示范，大家逐漸了解到，Bottle service不是簡單地在酒吧里將酒整瓶賣給消費(fèi)者然后配上冰、水或軟飲、小吃，那究竟Bottle service整瓶呈現(xiàn)服務(wù)應(yīng)該如何呈現(xiàn)？其技術(shù)要求與難點(diǎn)又在何處？我特地就此請教了對(duì)此深入研究的Kin San與Tree兩位酒吧主理人及威士忌達(dá)人。

Tree介紹道，Bottle Serve是一種對(duì)飲酒方式、飲酒理念的呈現(xiàn)方式，看似簡單但是必須要首先對(duì)酒的風(fēng)味熟悉，其次懂得對(duì)風(fēng)味進(jìn)行合理整合，還要對(duì)風(fēng)味有足夠的想象空間。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出來的T.M.I，不是只針對(duì)一款威士忌的整瓶調(diào)制，而是一套可以面向不同風(fēng)味的威士忌進(jìn)行材料的選擇和嘗試得到合理呈現(xiàn)的整體服務(wù)方案。

Kin San認(rèn)為Bottle service在操作技術(shù)上，其實(shí)并不存在什么難點(diǎn)，在各種場合各種環(huán)境都可以呈現(xiàn)，而難點(diǎn)在于前期的創(chuàng)意與設(shè)計(jì)。為了讓百富威士忌原初、獨(dú)到的香氣更為顯著，同時(shí)酒液變得馥郁柔和易飲，并能夠在服務(wù)過程中，讓對(duì)威士忌技藝有興趣但尚未有足夠了解的客人，得到更直觀的感受，產(chǎn)生模擬兩只萃取桶間“過桶”的原理，讓不同食材與百富威士忌巧妙地融合的創(chuàng)意。

以冰滴咖啡壺作為容器，將百富威士忌倒入上層鎢鋼炭、蘋果、香草、大棗、冰石層層堆疊的裝置中浸泡5分鐘，然后打開閥門使之通過下層堅(jiān)實(shí)的手鑿冰塊降溫稀釋，再次進(jìn)入上層裝置浸泡5分鐘使之風(fēng)味進(jìn)一步融合與釋放，繼而獲得風(fēng)味加強(qiáng)、口感柔和的酒飲。使得非專業(yè)飲家亦能充分感受百富魅力，呈現(xiàn)出極致調(diào)配匠心的情懷與味覺震撼。

今年參賽調(diào)酒師的不少作品，都得到Kin San與Tree的高度肯定，大家都很用心在風(fēng)味上做結(jié)合與延展，以獲得更豐富的品飲體驗(yàn)。不僅僅局限于酒液與香料元素的結(jié)合放大呈現(xiàn)，還包括與食物的滋味組合，基于不同調(diào)制方式的風(fēng)味對(duì)比，乃至于使用到不同的精細(xì)器具作為載體的細(xì)微變化，真正將品飲威士忌提升至品位生活層面，通過用心細(xì)致服務(wù)帶來身心愉悅感。

同時(shí)，Tree向所有想要以Bottle Serve服務(wù)客人的同行給予專業(yè)建議：在做Bottle Serve設(shè)計(jì)的時(shí)候，還是多以威士忌主體入手，從該威士忌的寬展性來思考是否增加、減少、重塑風(fēng)味，千萬不要對(duì)主體做太多的改變和味道的添加，畢竟Bottle Serve的目的是以一個(gè)通過形式的展示、服務(wù)的體驗(yàn)、喝酒的方式，來品嘗、感受這瓶威士忌的味道。作為調(diào)酒師，當(dāng)然可以用雞尾酒的邏輯來思考，但還是要能喝到酒體自身的風(fēng)味。

聽我講了這么多Bottle Serve，大家隨時(shí)可以去到14座城市41家酒吧（點(diǎn)擊閱讀原文獲得詳細(xì)酒吧列表）的任何一家進(jìn)行深入體驗(yàn)。如果你在上海，還可以到酒池 星座 與MINGO，喝到我反復(fù)介紹的T.M.I。

鎢鋼炭是什么木頭燒出來的

烏鋼炭是用青岡木、柞木、鐵梨木，鐵刀木，櫟木等硬木制造的，經(jīng)過攝氏 1200 度高溫炭化后所成的木炭，其微細(xì)孔眾多，吸附力強(qiáng)，十分堅(jiān)硬，與鋼的硬度差不多，烘成的木炭體積是原木的三分之一，但是重量卻只有原木的十分之一。

請問淮北市區(qū)哪里能買到燒烤用的木炭？

限制的是原木燒制的木炭，而不是由農(nóng)業(yè)廢棄物、林業(yè)廢棄物如秸稈、鋸末、樹枝、廢板條等粉碎烘干后成型炭化得的機(jī)制木炭。

去市區(qū)的稍大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場附近轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，肯定有賣的。

國家明令原木燒制的木炭不得出口，頭些年原木燒的鎢鋼炭最高能賣一萬多一噸，于是大量山林被砍伐燒炭，森林環(huán)境破壞的一塌糊涂?，F(xiàn)在禁止采伐、燒炭、出口后，砍伐原木燒炭的風(fēng)頭得到有效的遏制，除小部分偏僻地區(qū)依舊小規(guī)模燒制供取暖外，大量使用木炭的行業(yè)都改為用機(jī)制木炭了。

提到機(jī)制木炭，就不能不說一下低、中、高溫炭。

1、低溫炭由于制棒要求不高，燒制工藝簡單，易上手，在初期獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，但他也有致命缺陷：燃燒時(shí)間短，熱值不高，燒烤有煙，烤肉非常容易糊等?？上Ш镁安婚L，中溫炭和高溫炭相繼出現(xiàn)后，低溫炭市場已走向窮途末路。

2、中溫炭可以說是過渡品，中溫偏低和中溫偏高都有很大差別。生產(chǎn)工序上看：與高溫炭相比，它少去最后一個(gè)煉火環(huán)節(jié)，實(shí)際上差的不是一點(diǎn)半點(diǎn)。制棒時(shí)原料烘干水分要求、制棒密度、炭化時(shí)間、工藝都有差別。目前中溫炭在大部分市場還占很大份額。

3、高溫炭應(yīng)該是燒烤行業(yè)聚攏人氣，提高知名度最好的工具。熱值高、燃燒溫度高、燃燒時(shí)間長，燃燒時(shí)無煙無明火，脫灰少，呈白色，烤肉時(shí)肉是由內(nèi)而外熟的，不會(huì)糊。日本的燒烤業(yè)是最早采用高溫炭的，而且是高品質(zhì)高溫炭的主要消費(fèi)對(duì)象。

現(xiàn)在有不少人拿中溫和中偏高的木炭充高溫炭，告訴大家一個(gè)方法，真正好的高溫炭，煉火溫度高達(dá)850-900℃左右，成品機(jī)制木炭的導(dǎo)電性很好，一般每cm電阻值為4-12，初中物理沒忘光的都知道怎么檢測了吧，呵呵。

中溫炭的電阻值是以K為單位。

低溫炭的電阻值是以M為單位。電阻值高的機(jī)制炭，肯定不是好炭。

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