今天給各位分享5cr15號鋼是什么意思的知識，現在開始吧！

5cr15 什么含義?

馬氏體不銹鋼

5是硬度

Cr是元素鉻(Chromium)的符號

15是百分比

給分

5cr15 硬度

HRC57,是洛氏硬度。前面說的5.7，是莫氏硬度。

5CR15，是近年來使用的一種中高碳不銹鋼。主要是為了廚房刀具而開發的。

是從420HC，也就是4CR13基礎上，提高了千分之一的含碳量，百分之二的鉻含量，而來。

陽江刀具里面用這個做菜刀的比較多。

具有一定的防銹性，硬度，和耐磨性。比起4CR13，當然硬度和耐磨要高一些。

不過，也就作為家用菜刀還比較湊合。

如果作為野營刀具，軍用刀具，戶外救援刀具等需要較高鋒利度和耐磨性的場合，就不大合適了。

實際上，現在家用菜刀材料，也普遍使用8CR13MOV不銹鋼了，比5CR13的耐磨性要高的多，硬度也可以達到HRC59左右。

更專業的，為專業廚師定做的菜刀，還有是用復合鋼或者整體高速鋼的。刀口部分是M2高速鋼，或者整體是W9高速鋼。硬度HRC62-63。

關鍵是，因為高速鋼是含鎢為主，并含有鉬，釩等合金元素的高合金鋼。所以鋒利度極高，耐磨性遠高于不銹鋼！所以，這類刀具即使廚師每天大量使用，也可以保證1年不用打磨。如果家用的話，5-6年都可以保持極高的鋒利度。

至于硬度，洛氏硬度的范圍現在最高的是HRC72。 HRC50-55的話，也只能是地攤低檔菜刀的水平。一把好刀，硬度起碼是HRC60-64。

現在用高性能的粉末高速鋼做的刀，硬度最高甚至可以達到HRC66-68。當然，那是粉末冶煉的鋼材，并非普通傳統電爐冶煉的鋼材。所以才能保證韌性。

一般普通冶煉的鋼材，要保證韌性的話，硬度一般不超過HRC65。

如果非粉末冶煉鋼材，硬度超過HRC65，那就太脆了，容易蹦口。

很多商家號稱自己的非粉末冶煉鋼材能夠達到HRC69-70云云，那純屬不懂材料，不懂刀具的不實宣傳而已。

3cr13 、4cr14、 5cr15有什么區別？

1.元素含量的區別

3cr13平均含碳量分別是0,3%，含鉻量13%

4cr14平均含碳量分別是0,4%，含鉻量14%

5cr15平均含碳量分別是0,5%，含鉻量15%

2.機械性能的區別

強度等級等機械性能由低而高

3cr134cr145cr15

擴展資料：

3cr13 、4cr14力學性能：

3Cr13

抗拉強度 b (MPa)：淬火回火,≥735

條件屈服強度 0.2 (MPa)：淬火回火,≥540

伸長率 5 (%)：淬火回火,≥12

斷面收縮率 (%)：淬火回火,≥40

沖擊功 Akv (J)：淬火回火,≥24

硬度 ：退火,≤235HB;淬火回火48~53HRC

4cr14

抗拉強度 b (MPa)：≥705

條件屈服強度 0.2 (MPa)：≥315

伸長率 5 (%)：≥20

斷面收縮率 (%)：≥35

硬度 ：≤248HB

參考資料來源：百度百科-3cr13

參考資料來源：?百度百科-4Cr14Ni14W2Mo

5cr15鋼刀怎么樣

5Cr15鋼刀耐腐蝕性較好，刀片強度硬，并且價格適中。

5Cr15鋼刀是一種價格適中的不銹鋼鋼刀，已被世界各地許多刀具制造商使用。它與420hc鋼非常相似，但釩含量略低，鉻含量更高，并且鉬含量更高。5Cr15是一種非常經濟的鋼，由于含有大量的鉻而具有良好的耐腐蝕性，因此廣受歡迎。5Cr15通常可硬化至52至56HRC。5Cr15真正發揮作用的方面是其整體韌性，由于它不是超硬鋼，因此它可以略微彎曲并能很好地承受沖擊和側向力，這會導致一些較硬和較不堅硬的鋼斷裂。此外5Cr15之所以成為如此流行的廚房用刀和低成本口袋刀和固定刀片刀的主要原因之一，使其總體上具有很高的耐腐蝕性。

5cr15mov是什么材料

5Cr15MoV是一種含碳量高的金屬材料。5Cr15MoV等系列不銹鋼材料的特點是含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分，對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊性能。其硬度和韌性均達到了國際最高標準。

介紹：5Cr15MoV（5鉻15鉬釩鋼）是優質不銹鋼材料

C—Carbon碳的成分，決定鋼材強度

Cr—Chromium鉻的成分，影響腐蝕性和鋒利度持久性

Mo—Molybdenom鉬的成分，增加鋼材的強度

V—Vanadium釩的成分，增加鋼材的強度

5—代表碳含量的百分比，5意為含碳量0.5%左右

15—代表鉻含量的百分比

碳含量越高刀具的硬度更高、金屬含量越高韌性、耐腐蝕性相對會更強，使刀具性能優越，使用壽命更長。

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