不銹鋼是混合性物體(合金)金屬材料，并不是純凈的單一物質。奧氏體型不銹鋼由于在鋼中加入較高的鉻和鎳，鋼的內部組織呈現一種叫奧氏體的組織狀態，這種組織是沒有導磁性的，不能被磁鐵所吸引。而鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼則具有鐵磁性