如果是未加工的不銹鋼板，我們稱之為黑皮不銹鋼，通常是用來作進一步加工的，比如做焊管，因為價格相對白皮的要便宜，如果是加工好的表面為黑色，那應該是不銹鋼花紋板或者叫不銹鋼彩色板，用來作裝飾用的多些

　　型號301延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好?？鼓バ院推趶姸葍炗?04不銹鋼。

　　型號302耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。

　　型號303通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。

　　型號304通用型號；即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。

　　型號309較之304有更好的耐溫性。

　　型號316繼304之后，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。[1]

　　型號321除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險之外其他性能類似304。

　　400系列鐵素體和馬氏體不銹鋼

　　型號408耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。

　　型號409最廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。

　　型號410馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。

　　型號416添加了硫改善了材料的加工性能。

　　型號420“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不銹鋼。也用于外科手術刀具，可以做的非常光亮。

　　型號430鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性臺灣不銹鋼，但耐溫性和抗腐蝕性要差臺灣不銹鋼。

　　型號440高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理后可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于最硬的不銹鋼之列。最常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。

　　500系列耐熱鉻合金鋼。

　　600系列馬氏體沉淀硬化不銹鋼。

　　型號630最常用的沉淀硬化不銹鋼型號臺灣不銹鋼，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。