18/10不銹鋼和304不銹鋼有以下兩點區(qū)別。

　　1、不銹鋼編號不同

　　304或430是不同國家在標示不銹鋼材質(zhì)的分類方法，但無法正確理解不銹鋼的材質(zhì)跟成份比例絲材。而18/10是在陳述不銹鋼成份的鉻與鎳元素比例。

　　2、成分不同

　　304不銹鋼：鐵+12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但304不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質(zhì)所造成的氧化.304不銹鋼不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況；

　　18-10不銹鋼：空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10％的鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。

　　擴展資料：

　　挑選好的不銹鋼產(chǎn)品的方法

　　1、挑選300系列。200系列多是工業(yè)用途，300與400系列都可用於制餐具。

　　2、看金屬比例。不銹鋼鍋具加「鎳」可更耐酸鹼，細心的廠商會在餐具上加標鉻與鎳元素比例，如430為18-0、304為18-8、316為18-10。

　　3、亮面有時遮瑕疵。不銹鋼常見「霧面」與「亮面」2種，亮面為表面有拋光臘，有時不肖廠商將200系列不銹鋼多制成亮面以遮掩瑕疵，增加賣相。

　　4、摸厚薄。品質(zhì)佳的不銹鋼餐具通常厚度較厚，若僅薄薄一層恐為次級品。

　　5、看鉚釘。若鍋具的握把或提耳有鉚釘，可看鉚釘材質(zhì)辨好壞，品質(zhì)佳的不銹鋼鍋具鉚釘也為不銹鋼絲材，次級品多以便宜的鋁替代。

　　參考資料來源：百度百科-304不銹鋼