兩種不銹鋼最大的區別就是化學成分中含碳量相差較大：2Cr13不銹鋼含碳量0.30%，0Cr18Ni9不銹鋼含碳量0.06%，含碳量的差異造成了它們不同的特性：

　　2Cr13不銹鋼經過熱處理后硬度、耐磨性、韌性均較高，其機械性能在不銹鋼中屬于佼佼者，但缺點是耐腐性和可焊性較差。多用于制作受力復雜場合的零件，如沖壓模具等。

　　0Cr18Ni9也就是我們最常用的304不銹鋼，它的耐腐性、可加工性、耐高溫性均良好，但是熱處理效果不大，多用于耐腐蝕設備的焊接制作。

　　上述兩種不銹鋼的特點區別較大，不建議相互替用。