不銹鋼材料主要看化學成分。化學成分不達標，基本可以判斷它不銹鋼不合格。

　　例如304不銹鋼

　　304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限于這兩個元素。具體的要求由產品標準規定。行業常見判定情況認為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認為是304不銹鋼。

　　要想確定一個材料是不是304不銹鋼，必須滿足產品標準中每一個元素的要求，只要有一個不符合，就不能叫做304不銹鋼不銹鋼刀具。

　　1、ASTM A276（Standard Specification for Stainless Steel Bars棒材 and Shapes型材）

　　304

　　要求，%

　　C≤0.08

　　Mn≤2.00

　　P≤0.045

　　S≤0.030

　　Si≤1.00

　　Cr18.0–20.0

　　Ni8.0-11.0

　　2、ASTM A240（Chromium and Chromium-Nickel Stainless Steel Plate板材,Sheet片材, and Strip帶材 for Pressure essels and for General Applications）

　　304

　　要求，%

　　C≤0.07

　　Mn≤2.00

　　P≤0.045

　　S≤0.030

　　Si≤0.75

　　Cr17.5–19.5

　　Ni8.0–10.5

　　N≤0.10

　　3、JIS G4305（cold-rolled 冷軋stainless steel plate板材, sheet片材 and strip帶材）

　　SUS 304

　　要求，%

　　C≤0.08

　　Mn≤2.00

　　P≤0.045

　　S≤0.030

　　Si≤1.00

　　Cr18.0–20.0

　　Ni8.0-10.5

　　4、JIS G4303 （Stainless steel bars不銹鋼棒）

　　SUS 304

　　要求，%

　　C≤0.08

　　Mn≤2.00

　　P≤0.045

　　S≤0.030

　　Si≤1.00

　　Cr18.0–20.0

　　Ni8.0-10.5