復(fù)合鋼菜刀通常是由3種或以上的鋼材復(fù)合而成的。不銹鋼菜刀指的是刀身整體是不銹鋼材料制成的。由于不銹鋼材料無法做到很高的硬度，所以鋒利度不耐用(相對(duì)而言)，但不易生銹。而復(fù)合鋼菜刀無磁不銹鋼，就是克服以上缺點(diǎn)兒誕生。