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不銹鋼電飯鍋對人體有害嗎
人們對不銹鋼一誤解，認為不銹鋼含鉻有毒，其實不銹鋼成分中有較高含量的鉻和鎳，在通常狀態下不銹鋼表面處于鈍化狀態，化學性能十分穩定，作為餐具包括電飯煲，使用是十分安全的。也可以簡單地說：不銹鋼是無毒的。牛奶工廠、化學藥劑廠、醫療器械大量使用不銹鋼就是很好的例證。 不銹鋼長期同含鹽食品接觸，成分中的鉻和鎳有可能被腐蝕溶解生成鉻、鎳化合物。其中六價鉻是一種劇毒品，鎳化合物也會導致人的皮膚過敏，其中尤以六價鉻毒性最大。如水體中六價鉻的含量超過0.1毫克∕升就會對人體產生毒性作用。六價鉻對皮膚有嚴重的刺激性，能造成皮膚潰瘍，長期攝入會致癌變。六價鉻的廢水、廢物不能在自然界自然降解，在生物和人體內積聚，會導致長期性的危害，是一種毒性極強的致癌物質，也是嚴重的腐蝕介質。美國環境保護局(EPA)將六價鉻（注意：不是金屬鉻）確定為17種高度危險的毒性物質之一。歐共體對汽車零件使用六價鉻作了十分嚴格的限制。我國也將六價鉻列入第一批《國家危險廢物名錄》。 電飯鍋只是用來煮飯，并不用來長期成裝含有鹽分的菜肴，只是同米和水接觸，此時的不銹鋼是處于鈍化狀態，化學性質是十分穩定，所以使用不銹鋼電飯鍋不必擔心。
用不銹鋼鍋煮飯對人體有害？
這個問題要從不銹鋼的組成成份分析了。雖然不銹鋼耐腐蝕但是并不是完全能不被腐蝕。
不銹鋼中的主要合金元素是Cr，只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般wCr均在13%以上。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb，Mo，si等元素。不銹鋼鍋抗銹蝕的能力好。含10%鎳 和18%的鉻。
雖然為重金屬，但是如果選用比較好的材料和制造工藝，在常態下是穩定的；不會對健康有任何危害。
但是如果長時間和鹽類（含鹽食品接觸）而不及時清洗干勁，會產生六價鉻，那個是有毒的。好一點的不銹鋼不注意保養一樣會有的。
所以，不銹鋼鍋具只要使用和保養時注意及時清潔，可以放心用很久的。我個人認為還是用鐵鍋好些，雖然相對不銹鋼鍋有點沉。現在都是老爺們下廚房做飯了，那點重量不算啥。
不銹鋼煮飯對人有害嗎
不銹鋼煮飯對人沒有什么壞處。不銹鋼本身不含有任何有害人體的物質，而灶具在制造過程中都是經過嚴格的工藝程序，是需要達到食品級別的才能進入市場。而不銹鋼相對于純鐵元素的灶具，具備更加穩定的化學性質，鐵鍋使用時間長了之后遇到水容易生銹，而不銹鋼則不會。因此，鐵鍋使用過程中才會釋放鐵離子，使用鐵質灶具也有助于幫助身體補充所需的鐵離子。
對人體有害的灶具為鋁質灶具，在使用過程中，由于其化學性質不夠穩定，遇到高溫容易產生氧化鋁等有害物質！
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