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304白剛菜板可以用來當面板嗎？
美食坐家毫不猶豫的告訴題主，不銹鋼案板完全可以用來切菜和肉，還可以用來搟面，但不適宜用來砍肉和剁肉。這些年來，我家用的就是不銹鋼案板，剛開始家人不習慣，討厭有金屬的聲音，但比起要發霉的木菜板（案板），不銹鋼案板真的好多了。
大家都知道，廚房里的案板（菜板）是很重要的廚房用具之一，以前主要使用木制或竹制菜板，對于使用時間較長的菜板而言，每條刀痕里都塞滿了食物殘渣，且廚房潮濕，會有發霉、滋生大量細菌等不良現象發生，洗得再干凈也已經被污染了。如果使用不銹鋼案板（菜板），以上這么多的弊端就沒有了。這是因為，不銹鋼案板（菜板）是一種利用食品級304不銹鋼材質制成的，它含有天然金屬CU元素，均勻分布在菜板結構內，大大降低細菌的滋生，具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏污、易清洗、易保養等等優點，完全可以放心大膽的使用。
當然，不銹鋼案板（菜板）也有一定的壞處。根據美食坐家這些年的實踐體會，使用時間長了表面會出現凹凸不平的地方，如果在這些地方切菜切肉就不容易切斷，出現粘連現象。此外，切菜切肉時稍微用力便會出現刺耳的聲音，更不適合用來砍和剁肉制品白鋼板可以做鐵板燒，不過你選用的白鋼要無毒無害，板面平實無污垢。再有白鋼板要有一定的厚度，我們盛和道用的是韓國進口的304鋼板。你自己要用的話，根據你的需要可以選用薄一點的但是要保證燒火的時候不會燒變形就好了
304#白鋼和201#白鋼有什么區別
304#白鋼和201#白鋼有3點不同：
一、兩者的用途不同：
1、304#白鋼的用途：廣泛用于化工、食品、醫藥、造紙、石油、原子能等工業，以及建筑、廚具、餐具、車輛、家用電器各類零部件。
2、201#白鋼的用途：主要用于做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的制品。
二、兩者的特性不同：
1、304#白鋼的特性：304不銹鋼具有很強的抗腐蝕性。對堿溶液及大部分有機酸和無機酸亦具有良好的耐腐蝕能力。
2、201#白鋼的特性：201不銹鋼材，具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特性。
三、兩者的含碳量不同：
1、304#白鋼的含碳量：≤0.07。
2、201#白鋼的含碳量：≤0.15。
參考資料來源：百度百科-304不銹鋼白鋼板
參考資料來源：百度百科-201不銹鋼
304白鋼板
SUS304的特性： 具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能，沖壓彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象，無磁性。 SUS304的用途：家庭用品、櫥柜、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸、汽車配件、醫療器具、建材、化學、食品工業、農業、船舶部件。 SUS304熱處理規范：固溶1010～1150℃快冷。 金相組織：組織特征為奧氏體型。 SUS304即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。 18-8奧氏體不銹鋼熱處理工藝--- 由于含有較高的鎳且在室溫下呈奧氏體單相組織，所以它與Cr13不銹鋼相北具有高的耐蝕性，在低溫、室溫及高溫下均有較高的塑歸和韌性，以及較好的冷作成型和焊接性。但室溫下的強度較低，晶間腐蝕及應力腐蝕傾向較大，切削加工性較差。 奧氏體在加熱時無相變,因此不能通過熱處理強化。只能以提高鋼的耐腐蝕性能進行熱處理： 1)固溶處理；其目的是使碳化物充分溶解并在常溫下保留在奧氏體中，從而在常溫下獲單相奧氏體組織，使鋼具有最高的耐腐蝕性能。 固溶處理的加熱溫度一般均較高，在1050-1100C之間，并按含碳量的高低作適當調整。由于18-8不銹鋼導熱性很差，不僅要通過預熱后再進行淬火加熱,而且在固溶處理(淬火加熱)時的保溫時間要長。固溶處理時，要特別注意防止增碳。因為增碳將會增加18-8鋼的晶間腐蝕傾向。冷卻介質,一般采用清水。固溶處理后的組織一般是單相奧氏體,但對含有鈦、鈮、鉬的不銹鋼，尤其當是鑄件時,還含有少量的鐵素體。固溶處理后的硬度一般在135HBS左右。 2)除應力退火；為了消除冷加工后的殘余應力，處理在較低的溫度下進行。一般加熱至250-425C，經常采用的是300-350C。對于不含鈦或鈮的鋼不應超過450C，以免析出碳化鉻而引起晶間腐蝕。 為了消除焊接后的殘余應力,消除鋼對應力腐蝕的敏感性,處理一般在較高的溫度下進行。加熱溫度一般不低于850C。冷卻方式，對于含有鈦或鈮的鋼可直接在空氣中冷卻；對于不含有鈦或鈮的鋼應水冷至500C以后再在空氣中冷卻。 3)穩定化處理；為了防止鈦和鈮的奧氏體不銹鋼在焊接或固溶處理時，由于TiC和NbC減少而引起耐晶間腐蝕性能降低,需將這種不銹鋼加熱到一定溫度后 (該溫度使鉻的碳化物完全溶于奧氏體，而TiC和NbC只部分溶解)再緩冷。在冷卻過程中,使鋼中的碳充分地與鈦和鈮化合,析出穩定的TiC和NbC，而不析出鉻的碳化物，從而消除18-8奧氏體不銹鋼的晶間腐蝕傾向,這種處理過程稱之為穩定化處理。 18-8不銹鋼穩定化退火,一般是加熱到850-880C，保溫2-6h，隨后進行空冷或爐冷。 SUS304是日本JIS標準材料，是日本SUS系列奧氏體不銹鋼。相當于我國的0Cr18Ni9，美國的304
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