admin本篇文章給大家談談麥飯石和不銹鋼哪個好，以及麥飯石和不銹鋼哪種好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
不銹鋼和麥飯石那種鍋更好？
我覺得前者比較好，因為它的導熱性更好一些，而且溫度比較高，比較省電。
不銹鋼炒鍋與麥飯石炒鍋哪個好
不銹鋼炒鍋好一點
不銹鋼炒鍋比較好，因為不銹鋼炒鍋有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性。
鐵鍋不銹鋼鍋不粘鍋麥飯石鍋哪個好？
鍋的用材有很多種，但是各種材料的導熱系數是不一樣的，儲熱性能（比熱容）也不一樣，查了一些相關材料的導熱系數與比熱容，這里把這里可能涉及到的材料都梳理成表：
首先，純金屬導熱系數而言，銅 鋁 鐵。
而純度對金屬的導熱性影響非常大，例如導熱性良好的銅混合其他金屬成了青銅后，導熱系數直接降了一個數量級。
而鋁合金在150-230之間，鑄鐵約40，而不銹鋼為15。
其次，比熱容方面，金屬純度對儲熱性能影響不大，金屬方面鋁 鐵 銅。
那這些對鍋會造成什么影響？
就拿銅來說，這幾種金屬之間，銅是導熱最快的，導熱性能極佳，所以銅鍋可以做到“秒熱”。并且由于儲熱性最低，所以基本上鍋一離開火源，就不會因為鍋體本身巨大的儲熱還在不斷釋放熱量，導致鍋內溫度還在持續上升，所以使用銅鍋在對食材溫度的把控上會更加得心應手。
也正是因為如此，西式后廚一般都會備多把不同大小的銅鍋。尤其是對于溫度敏感的食材，例如法餐里面調制醬汁，或者融個巧克力什么的，用銅鍋可以非常精準的把握火候，所以銅鍋深受米其林廚師的熱愛。
很多電影或電視劇里面也會看到，一些法國菜后廚也會看到用這種鍋在熬醬汁，例如《燃情主廚》里面主角調料醬汁的鍋，看成色就是一口銅鍋。
麥飯石不粘鍋好還是不銹鋼不粘鍋好？
麥飯石不粘鍋要比不銹鋼不粘鍋要好一些，他的性能更優異一些，而且在使用的過程中不容易產生其他物質，不會發生化學反應，而且耐磨度較高
麥飯石和不銹鋼哪個好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于麥飯石和不銹鋼哪種好、麥飯石和不銹鋼哪個好的信息別忘了在本站進行查找喔。
發表評論