不銹鋼蛋撻模具及其他不銹鋼廚具的清洗養護方法：

1、注意不要發生表面劃傷現象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。

2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面。

3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑（、苯）擦洗。

4、不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。

不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

5、不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。

6、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。只要我們使用正確的保養方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派

7、不銹鋼炊具的銹點，宜用0號水磨砂紙干磨；但先要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可?；蛘哔I一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用百潔布蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

做蛋撻用什么材料的模具好 是鋁制的 還是不銹鋼的

模具在質地上有很大區別.最基本的就是從價格上看出.好的模具能反復使用并且不會出現跑邊,花紋等不好的現像發生.差的用過兩三次就會出現跑邊.翻邊.花紋等.從經濟上來看便宜的開始會占優,但從長期使用上來看貴一點的卻會經久耐用.鋁合金長期使用接觸,吃多了鋁容器做出的東西，容易得老年癡呆，影響孩子的大腦發育！所以最好用不銹鋼的,現在市面應該已經有了,但價格上會貴一些,但從安全和質量方面出發,會是不錯的選擇.

做蛋塔的方法和步驟

蛋撻制作方法：準備材料

低筋面粉250克、黃油200克、純牛奶200克、淡奶油100克、糖30克、雞蛋兩個、少許鹽

蛋撻制作方法：我們先來制作蛋撻皮

面粉加少許鹽，再加入少許黃油塊混合均勻，加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，冷藏松弛1小時。

蛋撻制作方法：在面團冷藏的最后十分鐘，將軟化的片狀黃油用搟面杖搟壓成厚薄均勻的一大片薄片。取出冷藏好的面團，搟成長方形，比搟好的黃油片長一些、寬一些，將搟薄的片狀黃油放在面皮上，將另一半面皮覆蓋上，捏緊收口，將黃油片包好。

蛋撻制作方法：將面團順一個方向搟長。將兩邊各1/3處向中間折，完成第1次3折。再將面團順折的方向搟長，再進行第2次3折，然后放入冰箱冷藏松弛1小時。

蛋撻制作方法：將冷藏松弛后的面團順折線第3次搟長，進行第3次3折。（共3次3折）再次順折線將面團搟開成長方形面片，面片上刷薄薄一層水，從上向下將面皮卷起成圓柱形。

蛋撻制作方法：用刀切成20-25克重的小面團。將面團稍壓扁，放入抹了軟化黃油的蛋撻模具中。用手指將面團貼合蛋撻模具，慢慢向上推開，直到面團覆蓋滿模具，并且撻皮高出模具。（因為烤的時候皮會回縮，所以需要撻皮比模具稍高一點）

蛋撻制作方法：將雞蛋打入碗中，加入白糖、純牛奶、淡奶油攪拌均勻，一定要攪拌至白糖全部化開。

蛋撻制作方法：將攪拌好的蛋奶液，用漏勺過濾至另一個碗內，過濾出里面沒有攪拌開的蛋液，這樣做出來的蛋撻口感好。

蛋撻制作方法：蛋撻皮放入容器里，然后依次倒入蛋撻液，大概八成滿就行了，烤時會膨脹上升的，太滿了的話，外溢造成浪費，和影響美觀。然后放上葡萄干點綴，或者其它小水果也行，例如木瓜，榴蓮等等。

蛋撻制作方法：放入已經預熱好的烤箱里，上下火烤25分鐘?？局频皳閾槠け砻嫠执啵缓髶橐耗?，且呈現焦黃狀即可。

蛋撻模使用方法

這個鋁模，我們都是這種的，不用一次性的，一次性的烤出來的有區別，還是鋁模壓制好！用手捏的均勻，烤后的口感也好！鋁模每次用完后需要擦拭干凈，以便再次使用！

空氣炸鍋可以用不銹鋼蛋撻膜具做蛋撻嗎？

這空氣炸鍋是可以用不銹鋼蛋撻模具做蛋撻的，這個是沒有關系的