本篇文章給大家談?wù)劜讳P鋼可以腌咸菜嗎，以及不銹鋼可以腌咸菜嗎為什么對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

能用不銹鋼盆腌咸菜嗎?

這樣做不好。

所謂有沒有“毒”，是和人體吸收和排泄能力相關(guān)的，只要吸收的有害物質(zhì)數(shù)量大大少于排泄能力，并且有害物質(zhì)不會積累，就可以認(rèn)為這種物質(zhì)是無毒的。（實際上人們每天攝入后排出的有害物質(zhì)不在少數(shù)，常說的排毒養(yǎng)顏也是這個意思）

說不銹鋼是一種安全的食品接觸材料，是因為在正常使用條件下，食品中的酸堿鹽類可以溶解進入食品的有害物質(zhì)不足以對人體造成損害。但用來腌咸菜，溶解進入食品的有害物質(zhì)就會積累到“有可能”損害人體的程度。

想想看，腌半個月咸菜，食品接觸不銹鋼盆的時間抵得上多長時間的正常使用？相當(dāng)于把本來可以很長時間接觸并排出的有害物質(zhì)集中起來短時間食用，這就很容易對身體造成不良影響。

不銹鋼器皿可以腌咸菜嗎？

不能用， 鹽的化學(xué)成分是氯化鈉，不銹鋼的容器會讓氯化鈉腐蝕，因此不銹鋼的成分會析出，使得咸菜不宜食用，同時菜還沒有腌好不銹鋼容器就損壞了，腌菜最好的器皿 是瓷器 塑料的也不好 最好的是瓷壇 或者玻璃的也行

不銹鋼的盆能不能腌咸菜？

可以的，長時間的話就用瓷器。這樣可以保證味道沒有變化。不銹鋼不會產(chǎn)生腐蝕性，除非加熱。

不銹鋼鍋可以腌制東西嗎？急

不銹鋼鍋不可以腌制東西，一般制作不銹鋼鍋的不銹鋼防止氯離子的腐蝕性都是很差的。不銹鋼表面發(fā)生腐蝕現(xiàn)象，會影響鴨蛋的營養(yǎng)成分，使用塑料或者玻璃等容器來腌制食品即可。

不銹鋼鍋如果不是高耐氯化鈉腐蝕的不銹鋼制作的，那么在長期有食鹽溶液浸泡的情況下，因為氯離子與不銹鋼會發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致不銹鋼表面發(fā)生腐蝕現(xiàn)象。

腌制注意事項：

1、腌肉最好用陶瓷或搪瓷容器。不銹鋼也可以，但是金屬腌肉味道沒有陶瓷的好。

2、凡是容易和鹽產(chǎn)生反應(yīng)的不要用為好，最好是陶瓷類的，其次是玻璃類的，其他都不是很好，尤其塑料里面有氯元素與鹽反應(yīng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

不銹鋼盆腌咸菜有毒嗎

不銹鋼盆腌咸菜有毒。鹽的化學(xué)成分是氯化鈉，不銹鋼的容器會讓氯化鈉腐蝕，因此不銹鋼的成分會析出，使得咸菜不宜食用，同時菜還沒有腌好不銹鋼容器就損壞了，腌菜最好的器皿是瓷器。

不銹鋼盆腌咸菜有毒嗎

咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存，制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

中國各地的咸菜各有特點，互不雷同，比如蘇州的春不老，是用帶纓子的很小的蘿卜腌制的，腌成后小纓子還是碧綠的，極嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

貴州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子腌成，四川咸菜種類極多，據(jù)說必以自貢井的粗鹽腌制乃佳。行銷全國，遠(yuǎn)至海外，堪稱咸菜之王的，應(yīng)數(shù)榨菜。

不銹鋼盆是否能腌菜

不能用，會長銹斑。

不銹鋼本來就是一種材質(zhì)，而不銹鋼又分為304、202、201三種型號的材料。304是國家食物級材質(zhì)，不銹鋼洗菜盆最適合用304材質(zhì)來制造了，304材質(zhì)可以耐高溫耐低溫，經(jīng)常保養(yǎng)304不銹鋼洗菜盆可以讓其持久如新，加工性能也強，非常適合制造不銹鋼洗菜盆。

容器應(yīng)該選擇壇子或者甕比較好，瓷盆最好。不要用塑料或是不銹鋼的器具，因為鹽鹵具有腐蝕作用，會使制作出來的蘿卜味道變得難聞。

蔬菜經(jīng)腌制后不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在腌制過程中，鹽量不足(低于15%)，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發(fā)生。

擴展資料

咸菜里亞硝酸鹽含量，與咸菜顏色變化有緊密聯(lián)系：前期咸菜顏色由綠轉(zhuǎn)黃，是亞硝酸鹽含量升高的過程；后期咸菜黃色由亮到暗，是亞硝酸鹽含量降低的過程。

因此，市民自制咸菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量 。

腌菜時鹽可多放些，并腌至15天以上再食用。當(dāng)然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要長期吃。

參考資料來源：人民網(wǎng)-怎么腌菜更放心（食品安全）

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