今天給各位分享葡萄酒不銹鋼發酵罐的知識，其中也會對葡萄酒不銹鋼發酵罐和橡木桶進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

自己釀葡萄酒 可以用不銹鋼桶嗎

盡量不要，之所以用木桶就是葡萄酒是一種有非常輕微腐蝕性的液體（只要不是純水都有點），和木桶起反應會給酒體增加木頭的味道。你總不至于希望酒里有金屬味道吧。

沒有好的木桶，還不如用玻璃罐，當然要做好避光工作。

不銹鋼桶可以做葡萄酒嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發酵容器，其實是跟葡萄品種和酵母有關系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實更適合個人愛好者。

自己釀葡萄酒發酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

通常，經過橡木桶熟成的葡萄酒不僅增添了更多的香氣，還在口中變得更加柔順，同時也提升了品質，但是并不是所有都適合使用橡木桶熟成，有些葡萄品種，其本身的香氣比較清淡、細膩，如果使用橡木桶熟成，橡木的香氣會掩蓋住葡萄品種本身所具有的香氣，不僅沒有增加優勢，反而使葡萄本身的特色發揮不出來。常見的適合橡木桶熟成的葡萄酒品種有：赤霞珠、西哈、美樂、黑皮諾、霞多麗。常見的不適合的品種有：長相思、瓊瑤漿、雷司令。

用不繡鋼桶做葡萄酒能喝嗎？

能喝，只是效果不是很好，有點差強人意。主要原因保溫不行，實際上葡萄酒發酵過程最好是恒溫在15~20c（白葡萄酒）、29c（紅葡萄酒）。而圖中不銹鋼桶由于散熱性較強，溫度難以控制，所以很容易引起酵母變質，而導致發酵失敗。所以只要你做好保溫和控溫的工作，使用不銹鋼桶并不是問題。事實上國內大多數工廠生產葡萄酒全是使用不銹鋼的發酵桶——我們沒有足夠合適的木桶，事實上全世界都不夠木桶用，每年新木桶的產量遠遠小于市場的需求量。

不銹鋼桶的特點在于衛生和使用壽命長，溫度控制容易。然而缺點也非常明顯——缺乏有明顯特色的風味物質，這樣的酒永遠只能是低檔酒。

木桶有一定的透氣性，隨著使用時間變長，會有越來越豐富的風味物質使得酒的品質越來越高，這是不銹鋼桶用100萬年都不可能做到的。

做葡萄酒發酵的時候能用不銹鋼桶嗎

可以的。

自己釀葡萄酒發酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：

所需材料：

葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫用酒精（消毒）

自釀葡萄酒步驟：

1、購買新鮮葡萄

2、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質量；

3、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

4、用醫用酒精將發酵桶消毒

5、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；

6、攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；

7、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

8、此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 　

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用

自釀葡萄酒保存期限：

1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。

2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒柜或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產生變質或老化。

家制作葡萄酒用不銹鋼的桶可以嗎？

可以的。

自己釀葡萄酒發酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：

所需材料：

葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫用酒精（消毒）

自釀葡萄酒步驟：

1、購買新鮮葡萄

2、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質量；

3、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

4、用醫用酒精將發酵桶消毒

5、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；

6、攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；

7、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

8、此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 　

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用

自釀葡萄酒保存期限：

1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。

2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒柜或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產生變質或老化。

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