今天給各位分享葡萄酒能用不銹鋼的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)葡萄酒能用不銹鋼瓶裝嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

做葡萄酒能用不銹鋼裝嗎？

不建議，一般發(fā)酵過程中使用的不銹鋼罐為食品級(jí)不銹鋼罐，其色澤發(fā)白，亞光，而葡萄酒發(fā)酵完畢后，產(chǎn)生了有機(jī)酸，酒石酸，生物堿等多種成分，如果用不銹鋼杯子存放，會(huì)發(fā)生輕微的化學(xué)反應(yīng)，特別是那種看起來很亮的色澤不白的那種非食品級(jí)不銹鋼做的杯子，危害就更大

注意，葡萄酒廠使用的不銹鋼罐和你使用的不銹鋼杯子是兩個(gè)概念，其中鉻元素，鎳等含量不同，制造要求標(biāo)準(zhǔn)也不同

成品酒都是放橡木桶或者深色玻璃瓶

家制作葡萄酒用不銹鋼的桶可以嗎？

可以的。

自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時(shí)間。

自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：

所需材料：

葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫(yī)用酒精（消毒）

自釀葡萄酒步驟：

1、購買新鮮葡萄

2、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量；

3、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；

4、用醫(yī)用酒精將發(fā)酵桶消毒

5、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；

6、攪拌加糖，捏碎后地24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；

7、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

8、此時(shí)地酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置（大約一周時(shí)間）； 　

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用

自釀葡萄酒保存期限：

1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲(chǔ)存，最長不要超過1年，最好在1年內(nèi)喝掉，以免雜菌繁殖，對(duì)身體造成不必要的傷害。

2、自釀葡萄酒如果在專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖中儲(chǔ)存，最長不要超過3年，最好在1-2年內(nèi)喝掉。因?yàn)槠湫l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抗氧化能力都比較弱，長時(shí)間存儲(chǔ)極容易產(chǎn)生變質(zhì)或老化。

不銹鋼酒瓶能不能放葡萄酒

不建議使用。葡萄酒含有很多果酸,容易對(duì)不銹鋼腐蝕,而且一般的不銹鋼酒瓶材質(zhì)都比較差,所以不建議使用不銹鋼酒瓶裝葡萄酒。

玻璃瓶、陶瓷罐子、泡菜壇子都可以用來發(fā)酵或者存酒。注意自釀葡萄酒容器切勿裝太滿以免發(fā)生反應(yīng)爆炸。如果密封嚴(yán)密的情況下把葡萄灌得太滿，就會(huì)造成罐內(nèi)的氣壓過大，這樣很容易將瓶罐撐破發(fā)生炸裂。因此，在釀制葡萄酒的時(shí)候，容器應(yīng)該留三分之一的空間。

不銹鋼桶可以做葡萄酒嗎?

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什么發(fā)酵容器，其實(shí)是跟葡萄品種和酵母有關(guān)系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實(shí)更適合個(gè)人愛好者。

自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時(shí)間。

通常，經(jīng)過橡木桶熟成的葡萄酒不僅增添了更多的香氣，還在口中變得更加柔順，同時(shí)也提升了品質(zhì)，但是并不是所有都適合使用橡木桶熟成，有些葡萄品種，其本身的香氣比較清淡、細(xì)膩，如果使用橡木桶熟成，橡木的香氣會(huì)掩蓋住葡萄品種本身所具有的香氣，不僅沒有增加優(yōu)勢，反而使葡萄本身的特色發(fā)揮不出來。常見的適合橡木桶熟成的葡萄酒品種有：赤霞珠、西哈、美樂、黑皮諾、霞多麗。常見的不適合的品種有：長相思、瓊瑤漿、雷司令。

不銹鋼酒壺能不能裝紅酒？

金屬器皿一般不能裝紅酒的。果酒類酸度較大，易腐蝕金屬，金屬也影響酒質(zhì)，不適宜長時(shí)間儲(chǔ)存

但短時(shí)間儲(chǔ)存可以裝 外面有的賣的 不能裝公司生產(chǎn)干嘛

用不繡鋼桶做葡萄酒能喝嗎？

能喝，只是效果不是很好，有點(diǎn)差強(qiáng)人意。主要原因保溫不行，實(shí)際上葡萄酒發(fā)酵過程最好是恒溫在15~20c（白葡萄酒）、29c（紅葡萄酒）。而圖中不銹鋼桶由于散熱性較強(qiáng)，溫度難以控制，所以很容易引起酵母變質(zhì)，而導(dǎo)致發(fā)酵失敗。所以只要你做好保溫和控溫的工作，使用不銹鋼桶并不是問題。事實(shí)上國內(nèi)大多數(shù)工廠生產(chǎn)葡萄酒全是使用不銹鋼的發(fā)酵桶——我們沒有足夠合適的木桶，事實(shí)上全世界都不夠木桶用，每年新木桶的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于市場的需求量。

不銹鋼桶的特點(diǎn)在于衛(wèi)生和使用壽命長，溫度控制容易。然而缺點(diǎn)也非常明顯——缺乏有明顯特色的風(fēng)味物質(zhì)，這樣的酒永遠(yuǎn)只能是低檔酒。

木桶有一定的透氣性，隨著使用時(shí)間變長，會(huì)有越來越豐富的風(fēng)味物質(zhì)使得酒的品質(zhì)越來越高，這是不銹鋼桶用100萬年都不可能做到的。

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