今天給各位分享平底不銹鋼盤子的知識，其中也會對不銹鋼盤圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

涼皮的做法

如何給皮膚降溫第1章

材料:普通面粉，400克鹽，一勺水。

輔料:鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康清涼肌膚的步驟:

1.讓面團變硬。

2.睡醒后倒水。

3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆里加水洗幾次。

4.直到白面糊洗不出來，剩下的面團就是面筋。

5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

6.大火蒸面筋約半小時。

7.蒸熟的樣子。

8.切成塊，放在一邊。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊攪拌均勻。

10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。

11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鐘。表面有大氣泡關火。

12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。

13.放在盆里，然后在上面刷一層油，防止粘。

14.繼續倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。

15.黃瓜切絲，準備面筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。

16.卷起幾片果凍，切成片。

17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。

涼皮的做法第2章

面粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

方法步驟

1.面粉加水，揉勻，醒發10分鐘。

2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的淀粉全部洗出，將洗好的面筋浸泡在清水中。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上層清水，留下淀粉漿。

4.準備一個淺的不銹鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上淀粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。

5.往鍋里加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鐘左右，然后取出。冷卻后切成條狀，做涼皮。

6.面筋可以切成小塊，放在鍋里煮。

7.將涼皮和面筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、姜末、醬油、辣椒油等。，并攪拌均勻。

技巧

1.洗淀粉的時候，盡量洗干凈，減少面粉殘渣的沉淀。

2.抹淀粉漿的時候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。

3.調料可以根據口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。

很薄又頂飽的的腸粉，在家里該如何自制呢？

腸粉是廣東人早餐的最愛，小編說這句話應該不會有人反對吧！廣東腸粉是聞名全國的，我相信吃過腸粉的人對香嫩爽滑的腸粉都是不能抗拒的，一份新鮮出爐的腸粉澆上香氣撲鼻的腸粉醬汁，讓人胃口大開，如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒醬，那味道更讓人著迷。

說到吃腸粉小編很想吐槽一句：老板，你家腸粉的肉為什么那么少？作為肉食動物的小編腸粉這一點肉怎么夠吃呢！自此小編就萌生了學習腸粉的做法自制腸粉的念頭，吃肉吃魚幾個蛋自己加！

腸粉醬汁的做法：

材料：上好醬油400克，香菇7個，大蔥頭3個，蒜頭3個，蔥花少許，味精2/3茶匙，鹽少許，糖1茶匙，肉桂粉少許，香油50克，清水適量，芡粉30克加半碗清水攪勻

做法：

1，將蔥頭、蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油爆炒出香。

2，加肉桂粉、糖、味精稍稍加熱后，倒入清水、醬油。

3，加入打好的芡，煮開后即可起鍋，起鍋前撒下蔥花即可。

4，如果可以的話加入少許紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁，味道會好。制作過程中注意嘗試味道，避免過咸。

腸粉的做法：

腸粉的做法其實很簡單，只要準備好材料和工具，制作過程會很順利。

材料準備：粘米粉：230克，澄粉：20克，粟米粉：45克，水：700ML，適量食用油（粉最好能過過篩）。

配料：生菜，肉，雞蛋，蔥花等。瘦肉用少量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘。（小編個人喜歡把碎肉炒一下）

1，米粉混合后加適量清水均勻攪拌，可以泡一陣，讓粉與水更均勻。

2，因為是自制腸粉的做法，沒有很專業的工具，選擇一個大小合適的平底不銹鋼盤子，最好是方形的，放入鍋中嘗試大小是否合適，注意要方便放置和取出。

3，放水到鍋里，蓋上蓋子開大火煮水。

4，在盤子底面刷點油，把槳倒進盤子，晃動一下使其均勻分布于盤中。

5，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。

6，蓋上鍋蓋，全程用大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。

7，刮板擦點油（塑料刮板最好），慢慢刮起腸粉，切段，上碟。

8，上碟后淋上少許醬汁，可以開吃咯！

注意：

1，槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。薄薄一層即可。

2，時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。

3，蒸盤和刮板一定要刷油，否則會粘到一起。

特別注意：

1，煮水的鍋開蓋時會有高溫蒸汽，開蓋開口向無人的方向，稍等片刻后蒸盤再入鍋、出鍋，小心燙到。

2，準備好手套，蒸盤入鍋、出鍋需要戴上手套。

以上就是本次家庭自制腸粉的做法介紹，因為是家庭自制的，材料配方做法技術工具方面或許稍有不足，不過一家人食用還是足夠了的，何必在意那么多的細節呢，一家人一起做一個腸粉開開心心就好。

涼皮怎么做 這個步驟真的是太詳細了

1、和面洗面：在面粉里加入一點點鹽，用涼白開合成面團。面別和得太軟了，將和好的面團蓋上濕布醒20-30分鐘。

2、找個大點的容器，倒入涼水(水量以在面團一半的位置為宜)放入面團開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水里揉、搓面團，揉洗面團到面水變的像牛奶似的(變白且有一定的濃稠度)，此時面團會變的有一些散。

3、將面團暫時拿出，將洗好的面水過濾一下，放到另外一個容器里備用。

4、重復步驟1-3，直至面水洗不出奶白色。洗好的面筋已經由最初一洗就散變成有韌性的一團了，取出冷藏。

5、洗好的面水，放入冰箱蓋上蓋子冷藏4小時以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分離開來，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水盡量倒、撇干凈。

6、然后用勺子將沉在盆底的淀粉攪拌均勻成面糊。接下來要準備蒸涼皮了，蒸涼皮之前先把冷藏的面筋拿出來，加2克的酵母粉揉勻，放置溫暖處發酵會兒。

7、準備兩個平底不銹鋼盤子，在每個盤子上刷一層薄薄的橄欖油(可用熟的食用油代替)。

8、舀一勺面糊放到不銹鋼盤子里，面糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜，然后將不銹鋼盤子放入已經燒開水的鍋里，蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鐘左右，待涼皮表面鼓起大泡就說明已經蒸好了。

9、把蒸好的涼皮帶盤子一起放到涼水盆里，讓涼皮冷卻一下待會比較好脫盤，涼皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的涼皮是半透明的，非常有韌性。

10、在每片蒸好的涼皮上涂上橄欖油，防止涼皮互相粘連，重復步驟8-9，直至蒸好所有的涼皮。

11、將發酵好的面筋放入蒸鍋蒸15分鐘左右，在蒸面筋的時候準備調味料。大蒜去皮切成碎末，加一點點鹽，用開水沖泡。芝麻醬用溫水調好，辣椒油、鹽、醋、生抽準備好。

12、綠豆芽洗凈用開水燙一下撈出控水，黃瓜洗凈擦成絲。

13、將蒸好的面筋切塊，涼皮切條，取一大點的容器，放入涼皮和面筋，按照口味喜好加入準備好的調味料，調勻即可開吃。

涼皮面放在不銹鋼盆里不均勻怎么辦？

注意面和水之間的比例，這是涼皮筋道與否的關鍵。

材料：

主料：面粉300g，鹽2g，酵母粉2g，橄欖油，水。

配菜：黃瓜，綠豆芽。

調料：自制辣椒油，大蒜，麻醬，鹽，生抽，醋，水。

用到的工具：

不銹鋼盆2個（一個和面、洗面，一個存面水），大口徑的鍋1口（蒸涼皮用），過濾面水用的網篩1個，湯勺1個，不銹鋼盤子2個（又名涼皮羅羅），油刷1把。

做法：

Step 1和面洗面：

1.在面粉里加入一點點鹽，用涼白開合成面團。面別和得太軟了。

2.將和好的面團蓋上濕布醒20-30分鐘。

3.找個大點的容器，倒入涼水（水量以在面團一半的位置為宜），放入面團開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水里揉、搓面團。

4.揉洗面團到面水變的像牛奶似的（變白且有一定的濃稠度），此時面團會變的有一些散。

5.將面團暫時拿出，將洗好的面水過濾一下，放到另外一個容器里備用。

6.重復步驟3-5，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的時候面水已經不像之前幾次那么濃稠了，到第五遍的時候已經洗不出奶白色了。洗好的面筋已經由最初一洗就散變成有韌性的一團了，取出冷藏。

7.洗好的面水，放入冰箱蓋上蓋子冷藏4小時以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分離開來。

8.沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水盡量倒、撇干凈。

Step 2蒸涼皮：

1.然后用勺子將沉在盆底的淀粉攪拌均勻成面糊。接下來要準備蒸涼皮了，蒸涼皮之前先把冷藏的面筋拿出來，加2g的酵母粉揉勻，放置溫暖處發酵會兒。

2.準備兩個平底不銹鋼盤子（涼皮羅羅），在每個盤子上刷一層薄薄的橄欖油（可用熟的食用油代替）。

3.舀一勺面糊放到不銹鋼盤子里，面糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜，然后將不銹鋼盤子放入已經燒開水的鍋里。

4.蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鐘左右，待涼皮表面鼓起大泡就說明已經蒸好了。

5.把蒸好的涼皮帶盤子一起放到涼水盆里，讓涼皮冷卻一下待會比較好脫盤。

6.涼皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的涼皮是半透明的，非常有韌性。

7.在每片蒸好的涼皮上涂上橄欖油，防止涼皮互相粘連。

8.重復步驟2-7，直至蒸好所有的涼皮。

Step 3調味：

1.將發酵好的面筋放入蒸鍋蒸15分鐘左右，在蒸面筋的時候準備調味料。大蒜去皮切成碎末，加一點點鹽，用開水沖泡。麻醬用溫水調好，辣椒油（做法點這里）、鹽、醋、生抽準備好。

2.綠豆芽洗凈用開水燙一下撈出控水，黃瓜洗凈擦成絲。

3.將蒸好的面筋切塊，涼皮切條。

4.取一大點的容器，放入涼皮和面筋，按照口味喜好加入準備好的調味料，調勻即可開吃。

啰嗦兩句：

1.為什么盤子要飄在水上蒸呢？因為如果用籠笹或蒸格，無法保證盤子是絕對水平放置的，這樣有可能一邊薄一邊厚。但是放在水上，水是無論鍋怎么放置也保持水平的，這樣蒸出來的面皮才會保持厚度一致。

2.蒸的時候一定要蓋鍋蓋，如果蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂，揭都不下來，我第一次就是這么失敗的。

3.蒸涼皮時面糊放太多，蒸出的涼皮會太厚，面糊放太少，則蒸好的涼皮邊緣會干裂，所以放面糊時最好可以覆蓋滿整個盤底。

4.涼皮不能放冰箱存放，基本上在冰箱一過夜涼皮就會變脆變硬，韌性和口感全無。盡量是當天做當天吃完比較好。我用300g的面粉做出了7張直徑21cm的涼皮，相當于市場買的2份半涼皮。

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