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201不銹鋼煮飯會中毒嗎

不會。

意大利的一次實驗檢測結論指出，高錳的201不銹鋼的重金屬遷移量，并沒有因為其合金中錳含量高而明顯增大。

寶山鋼鐵股份有限公司研究院曾做過研究。他們在2013年發表的《食品接觸用不銹鋼的安全性探討》一文中得出結論：不銹鋼的耐蝕性是鉻、鎳、錳、鉬、氮等元素以及雜質元素綜合作用的結果，在不同的腐蝕環境中，錳對耐蝕性的影響規律是不同的，高錳不銹鋼也可以賦予不銹鋼足夠的耐蝕性。

“其實，人體本身就需要一些錳元素，而且對錳有一定耐受能力，幾乎不會缺，也不會多。”國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鐘凱解釋。

錳的神經毒性只在錳的開采冶煉工人身上出現過，目前尚未發現不銹鋼中的錳導致人體中毒或其他不良反應的報道。國家食品安全風險評估中心曾對40件鍋、盆、電熱水壺等不銹鋼樣品進行了檢測，結果顯示，不銹鋼制品的平均錳遷移量為每千克食物0.05毫克到0.76毫克，遠達不到人體吸收的上限。

擴展資料

品質鑒定

采用化學方法可鑒別不銹鋼真偽，在100mL蒸餾水中，加入8g無水硫酸銅，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品表面停留6分鐘，真正的不銹鋼制品表面不會發生變化，不合格的制品表面會產生一層紅色物質。

選購

一看顏色，顏色發烏發黑，很可能是不銹鐵；顏色發深發紅，很可能用錳代替了鎳。

二用手摸，邊緣不能有毛刺，表面光滑，無劃傷，無砂眼。

參考資料：科普中國《不銹鋼水壺真的會導致智力低下嗎？》

新華網《不銹鋼廚具的正確認識和使用》

201不銹鋼有毒嗎

沒有毒藥。01不銹鋼含錳量高，加熱時會析出錳離子，耐蝕性不好，一般用于低腐蝕環境。

201不銹鋼餐無毒。01不銹鋼含錳量高，加熱時會析出錳離子，耐蝕性不好，一般用于低腐蝕環境。

不銹鋼盆的注意事項:

1.不含鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。長期以來，因為這些食物含有大量的電解質。如果長時間放置，不銹鋼也會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害的金屬元素溶出。

2.禁止用不銹鋼鍋煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，尤其是在加熱條件下，很難避免與它們發生化學反應，會使藥物失效，甚至生成一些毒性更大的絡合物。

3.不要用小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等強堿性或氧化性化學品洗滌。因為這些物質是強電解質，也會和不銹鋼發生電化學反應。

4、不能燒空。不銹鋼炊具與鐵制品、鋁制品相比，導熱系數較低，傳熱時間較慢，炊具表面的鍍鉻層在空氣中燃燒會老化脫落。

5.保持炊具清潔，經常擦洗，尤其是存放醋、醬油等調味品后，要及時清洗，保持炊具干燥。

201不銹鋼鍋對身體有害嗎

201不銹鋼鍋對人身體是有害的，因為201不銹鋼鍋的含錳量高，而錳對人體的神經系統有強烈毒性，所以對人身體有害。不銹鋼，是以不銹、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。

不銹鋼

不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼。

不銹鋼常按組織狀態可分為，馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。

不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%。

不銹鋼201的電鍋有沒有危害？

201不銹鋼做鍋是沒有危害的。201不銹鋼屬于高錳低鎳不銹鋼，鎳含量低，耐腐蝕性差

用201材質的不銹鋼桶燒開水然后飲用，會對人體有害嗎？

201不銹鋼本身沒毒，但201不銹鋼易生銹，生銹之后就對身體有害。

201材料里的Mn含量很高，在盛裝食品時、在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，201不銹鋼的耐腐蝕性能并不好，不建議用來燒水。

201不銹鋼屬于低鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用于接觸環境比較干燥的產品。

而餐具一般使用304，這個不銹鋼屬于高鎳不銹鋼，防銹性能強，而餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能用作餐用餐具。

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