很多人不知道景洪市CPM 3V粉末鋼代表意思的知識，小編對科普 ｜ 如何挑選你的第一把帥氣又實用的貴廚刀？進行分享，希望能對你有所幫助！

本文導讀目錄：

1、景洪市CPM 3V粉末鋼代表意思

2、科普 ｜ 如何挑選你的第一把帥氣又實用的貴廚刀？

3、你真的知道嗎？

景洪市CPM 3V粉末鋼代表意思

　　CPM3V粉末鋼并有ji好的淬透性，Si可強烈提高鋼的變形抗力和沖擊疲勞抗力，Mn可以降低馬氏體相變點(MS)使淬火后的殘余奧氏體量增加，故可減少模具的淬火變形，因此Mn也是低變形鋼的基體成分，對于工作中承受載荷的冷鐓。

　　高速鋼的合金元素主要有碳、鎢、鉬、鉻、釩、鈷等，其作用分述如下：。

　　①碳：一般含碳量為0.70～1.65％，以保證足夠的碳與各種碳化物形成元素相配合。

　　②鎢和鉬：高速鋼回火時產生二次硬化zui基本的合金元素。

　　鎢和鉬作用相似，Mo的原子量約為W的一半,一般可用1％Mo取代2％W。

　　高速鋼中zui主要的碳化物是以Fe、Mo、W為主的復合碳化物,它在淬火時部分固溶，回火時又以碳化物彌散析出,使鋼強化，提高硬度和耐磨性,剩下未溶的碳化物（主要來自共晶碳化物）可阻止淬火加熱時的晶粒長大和增加耐磨性。

　　含鉬的高速鋼鑄態共晶碳化物網較細薄，易于加工破碎，分布較均勻，顆粒較小，熱塑性和韌性也較高；但含鉬的鋼易脫碳，淬火過熱敏感性也較大，而鎢鋼在此方面正與之相反。

　　因此鎢和鉬適當配合，能獲得綜合性能更好的鋼種。

　　③鉻：為保證鋼的高淬透性,各種高速鋼都含鉻4％左右。

　　鋼中形成以鐵鉻為主的碳化物，鉻也可溶于碳化物中形成合金碳化物,促使這些難溶碳化物淬火時較多地固溶。

　　使淬火馬氏體具有足夠的碳和合金元素,有利于回火時大量析出碳化物。

　　此外，含4％鉻對高速鋼的抗氧化性起重要作用。

科普 ｜ 如何挑選你的第一把帥氣又實用的貴廚刀？

　　雙立人×BobKramerEuroline，研究員是被這美貌花紋帶入坑的。

　　沒事干研究院走讀生@PepperX的越前墨流大馬士革牛刀，67層大馬士革鋼，價格是上面那把的一半不到。

　　相比西式主廚刀，刀尖弧度更小，更狹長，去筋膜和切肉非常方便。

　　目前廚刀界里的頂級材質是粉末鋼，制成刀后硬度高，鋒利持久，耐腐蝕性方面也很優秀。

　　這里給出一些常見的刀刃材質硬度從高到低的排序，買刀的時候超級有用哦：。

　　粉末鋼＞VG10＞7Cr15MoV＞1.4116及50CrMoV15＞40Cr13＞30Cr13。

　　拿三把不同材質的刀削個紙片，鋒利度的差異，一目了然。

　　沒想到研究員有一天也會像電視購物一樣刷刷刷用刀切紙啊，捂臉。

　　所謂鐳射工藝，就是……給刀淺淺刻個花，用砂紙能磨掉。

　　貴大馬士革刀的花紋來自多層鋼材折疊鍛打，工藝完全不同。

　　想買一把真·大馬士革刀，刀芯材質至少要VG10起，價格最好是500元以上，而且建議選大品牌。

　　頂級的紋路+頂級的材質，大馬士革刀看起來確實高貴，但價格嘛也是頂級的。

　　作為新手，研究員表示還想找帥氣又實用的廚刀。

　　鋒利度也足夠出眾，價格合理，也就雙立人大馬士革刀打個二五折。

　　三德刀造型，切各種食材都很萬能，適合入門新手。

　　男研究員千挑萬選，兼顧性能、價格還有外觀。

　　先挑中一把藤次郎三德刀F-517，同樣使用SG2粉末鋼刀芯。

　　雖然沒有大馬士革紋一眼攝魂，但也是達到了一種鋼鐵直男二眼帥氣的效果。

　　三德刀，刀尖弧度更為平緩，意為可以處理肉類、魚類和蔬菜三種常見食材，日本家庭普遍認為是萬能刀，類似我們的中式菜刀。

　　盡管由日本人發明，現在三德刀已風靡全球，GordonRamsay也很喜歡用。

　　但也有美中不足：這把刀的刀柄是焊接至刀身的。

　　之前那把Kramer大馬士革刀就是整塊鋼一體成型，尾部的鋼片直接貼上刀柄，并用鉚釘固定，這被稱作「全龍骨」結構。

　　這種工藝，可靠性是最好的，時間久了，刀柄也不會松動或斷裂。

　　這把藤次郎的刀柄是焊接上去的，在刀柄前面看得到一條隱約的分界線，這就是焊接留下的痕跡啦。

　　一體成型的刀最美最牢固，焊接刀柄其次，但下面這種插柄工藝在購買時最好繞行：插柄處的縫隙易生銹，藏細菌，用久了不牢固。

　　以及，來自專業人士的小建議：單面磨的刀要比雙面磨更鋒利。

　　上文推薦的雙立人大馬士革刀和藤次郎刀都是單面磨的。

　　上圖這樣，刀身中間有個折角線的，即在機器上同時以兩種角度打磨的刀，就叫雙面磨。

　　綜上，這把藤次郎粉末鋼三德刀還是非常符合大家帥氣又實用，低調又奢華的需求哦。

　　輕巧，刀身面積大，很適合搬運食材，切蔬菜行云流水。

　　三德刀雖好，但刀身細長，不太適合把切好的食材搬運到鍋里。

你真的知道嗎？

　　這種冷兵器時代絕佳的鋼種，是將黑錳礦、竹炭及某些植物葉子等多種原料放在坩堝內熔煉，然后低溫鍛造而成的，鑄造型大馬士革鋼。

　　通過將幾種軟硬不同的鋼材反復折疊鍛打的方式，增強了刀劍的物理性能，使刀劍具有更高的硬度、韌性和鋒利度。

　　同時也自然產生一些流暢的、行云流水的魔性花紋。

　　隨著大馬士革刀文化的流行，大馬士革花紋，也成為了刀具獨特的一種藝術形式。

　　刀具藝術家除了注重刀的性能和設計之外，也會用各種不同的鍛造手法，來得到自己想要的花紋，從而表現自己獨特的藝術靈感。

那么以上的內容就是關于景洪市CPM 3V粉末鋼代表意思的介紹了，科普 ｜ 如何挑選你的第一把帥氣又實用的貴廚刀？是小編整理匯總而成，希望能給大家帶來幫助。