供應CPM3V粉末鋼(菜刀十大名牌排名2022最新排名前十對比)
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供應CPM3V粉末鋼
65MN彈簧鋼10#鋼38CRMOAL齒輪鋼42CRMO合結鋼GCR15軸承鋼SKH高速鋼DC53模具鋼20#45鋼SKD11模具鋼冷拉鋼S136模具鋼無縫管CF-H40S鎢鋼6061鋁材SKD模具鋼20CRMNTI合結鋼T10A工具鋼SUS304不銹鋼NAK80模具鋼。
菜刀十大名牌排名2022最新排名前十對比
“超豪”系列是YAXELL頂級產品線,刀身為161層大馬士革鋼,對標旬的Fuji系列,刀芯為SG2粉末鋼,硬度在63HRC左右,整體性能達到頂級廚刀水平,與旬相比,其不足點是刀刃處理不夠細致,研磨難度比旬刀高。
“超豪”價格在2000元左右,相比旬限量版系列刀,雖然細節和花紋款式稍有欠缺,但這個價位比較實在。
“豪”則是“超豪”的降級版,同樣使用SG2粉末鋼,不過大馬士革鋼的鋼材層數較少,價格降至1500元左右。
嵐系列是YAXELL經典暢銷系列,刀芯采用VG-10鋼材,硬度為61HRC,基本上硬度在60HRC以上的日式廚刀,鋒利度都是完全有保證的。
嵐系列在中國市場主打三種常用刀型,牛刀、三德刀和中式菜刀,中式刀由于刀片大,價格要貴500元左右,三德刀和牛刀都是日式刀,如果偏好中式料理法,建議選擇三德刀,適合直切方式,而牛刀更適合切片方式,嵐系列刀具價格在1000到1500元之間。
藤次郎產品數量在業界內數一數二,其旗下產品按照材質劃分,囊括了市面上大部分廚刀材質,大馬士革系列和青白紙鋼系列由于制造工藝較復雜,市場定價一般偏高,不是其產品重點,這兩個系列在同檔位產品中也不算出色。
主流的VG-10鋼和粉末鋼廚刀才是藤次郎最突出的產品,最能體現其高性價比特征。
藤次郎主打夾鋼工藝,日式說法即“三枚合”,是大部分日式廚刀的制作方法。
但藤次郎與旬的夾鋼有所不同,俗話說“好鋼用在刀刃上”,藤次郎將這說法貫徹得更徹底,在用材上盡可能節約成本,除刀刃外,刀身的材質和工藝不會花費太大心思,因此大部分定價比同類材質廚刀低。
DP系列是目前市面上定價比較便宜的VG-10鋼廚刀,F808、F311、F503是其基本款代表,都是備受歡迎的入門款廚刀,價格在500元以內。
刀身采用13鉻不銹鋼,起到防銹抗腐蝕和抗磨損的作用,不過13%的鉻含量只是不銹鋼基本標準,不算高,防銹能力還需在日常使用中維護鞏固。
除了基礎款外,DP系列其他廚刀主要在刀體設計和手柄材質中提高檔次,價格在1000元左右,性價比不如基礎款。
MISONO是日本十大廚刀品牌之一,比起其他主流品牌相對低調,在中國市場的知名度不高,但在歐美市場和日本本土市場有不少忠實受眾。
MISONO與其他主流日本品牌稍有不同,刀型偏西式,是制作西式廚刀的日本品牌代表,廚刀完工度不輸于真久作。
MISONO的UX10系列受關注度最高,和碳鋼系列同屬于高端產品線,使用瑞典鋼材,硬度在59到60HRC,相比VG-10,韌性較好,刀身輕薄,輕巧且鋒利,備受西方專業廚師的青睞。
UX10系列價格在200美元左右,定價偏貴,國內購買渠道非常有限,售價一般在1000元以上。
UX10系列210mm牛刀被FOOD&WINE評為最佳廚刀,是眾多評測廚刀中手感最輕巧的刀具,刀身厚度比一般牛刀薄,使用時更靈活,但適用范圍較小,無法處理需要重量的大件食材,不容易駕馭,不推薦新手使用。
福騰寶是德國國民品牌,占據德國廚具市場半壁江山。
2005年帶著高端廚具的標簽進入中國市場,專攻西式餐具刀具和不銹鋼鍋具領域。
福騰寶制造水平處于行業領先地位,整體定位與雙立人類似,兩者在國內的知名度不相上下。
但在競爭激烈的廚刀市場,專業度不及三叉,綜合性能不如雙立人,福騰寶廚刀只能作為第二梯隊的代表,大部分產品品質良好但不夠突出,在專業廚刀領域中知名度落后于主流品牌。
代表產品:Fibrox、Classic系列。
對于入門者來說,維氏500元左右價位的產品線最值得購入,即Fibrox和Classic系列。
這兩個系列差別主要在手柄處,Fibrox系列手柄帶有防滑設計,同時增加手柄舒適感,其中8英寸的主廚刀在多個評測網站榜上有名,鋒利度和握持感良好,刀身耐用性上佳,即使是廚房新手也能輕松掌握。
京瓷是日本知名陶瓷和電子制造商,曾躋身世界500強,但京瓷并非專業廚刀品牌,而是電子行業的代表性品牌。
京瓷在1984年跨界廚刀界,以其拿手的陶瓷材料打造出陶瓷刀,如今成為陶瓷刀制造業的風向標,是數一數二的陶瓷刀制造商。
代表產品:PremierElite和Limited(LTD)系列。
京瓷陶瓷刀耐用性和韌性位于業界頂尖水平,在更高溫高壓的處理工藝下,PremierElite和Limited(LTD)系列的韌性得以提高,搭配木質手柄,細節完工度更好,刀身耐用性高于普通陶瓷刀,定價不低,在1000元以上。
廣東陽江制刀歷史悠久,是如今國內首屈一指的刀具之城。
十八子創建于1983年,是國內廚刀資深代表品牌之一,年產量占全國近一半市場份額,廚刀銷量在同類產品中連續多年排名第一。
中國廚刀品牌主打平價實用型產品,廚刀材質比較普通,比如4鉻鋼、5鉻鋼和8鉻鋼等不銹鋼,數字越大,碳含量越高,但性能均在VG-10之下,這些鋼材制成的刀刃使用效果遠不如VG-10鋼廚刀,勝在價格實惠,刀身結實耐用。
M390粉末鋼骷髏頭三棱
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