本篇文章給大家談?wù)劶矣米龆垢哪＞呤裁床牧虾茫约凹矣米龆垢哪＞呤裁床牧虾糜脤?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

想買豆腐模具，請(qǐng)問(wèn)杉木好還是梧桐木呢？

應(yīng)該是梧桐木的更適合，豆腐模具嘛做豆腐要和水接觸的，泡水后杉木最大的問(wèn)題就是容易變形和容易反復(fù)干燥后開裂。杉木有杉腦味，有敏感的人不習(xí)慣。梧桐木材質(zhì)紋理均勻泡水后不易變形和開裂，且無(wú)味。家用豆腐模具還是梧桐木更適合。

做豆腐的時(shí)候，我們應(yīng)該用到哪些模具和材料？

引言：很多人都比較喜歡吃豆腐，我們知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以我們自己在家里做豆腐的時(shí)候應(yīng)該用到哪些模具或者是材料呢，接下來(lái)跟著小編一起去了解一下吧。

一、做豆腐時(shí)應(yīng)該用到了一些模具和材料

我們平時(shí)的時(shí)候做豆腐可以使用到了一些工具，有豆?jié){機(jī)還需要一些紗布電飯煲以及綠布和我們的鍋蒸屜和制作豆腐的一些模具，這些都是必備的工具。我們可以用的主要原材料有黃豆，也可以加一些清水加一些類脂，這些都是比較好的原料。我們?cè)谥谱鞫棺拥臅r(shí)候，提前要叫豆子浸泡好，把豆子泡軟放入豆?jié){機(jī)里面炸一下，這樣的方法是比較好的，將豆子的豆?jié){磨出來(lái)，接下來(lái)我們就可以做豆腐了，我們知道現(xiàn)在每家每戶都有豆?jié){機(jī)，所以把豆子用豆?jié){機(jī)打出來(lái)就好了。

二、吃一些美食

以前沒(méi)有這些高科技的產(chǎn)品，人們都用石墨來(lái)磨豆腐，所以現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，我們用電就可以將豆?jié){做好和豆腐也做好。等我們做好豆?jié){之后，用綠布把我們打好的豆?jié){把它過(guò)濾一下，這樣就可以了，接下來(lái)我們就可以起鍋燒火，把我們的豆?jié){煮三分鐘左右，就可以吃到美味的豆腐了。接下來(lái)我們就把豆腐放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的一些模具里面，就可以等待豆腐成型把它壓一會(huì)兒就可以吃到美味的豆腐了，而且動(dòng)物無(wú)論是熬湯還是青草都非常好吃，我們知道豆腐里面的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)含量特別的多，它也屬于豆制品，所以人們吃這樣的一些美食會(huì)讓身體變得比較健康也容易消化，特別是對(duì)于一些中老年人小朋友來(lái)說(shuō)，吃這樣營(yíng)養(yǎng)的食物對(duì)身體是比較好的。

家庭制作豆腐，用什么點(diǎn)？

豆腐是我們生活中最常見的豆制品，又稱水豆腐，豆腐的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含鐵，鈣，磷等人體必需的各種元素，今天我們就在家自己做豆腐，不需要鹵水和石膏也能輕松的做出好吃的豆腐來(lái)。

配料：500g黃豆，45ml白醋，4450ml清水

【制作步驟】

1.首先盆中倒入500g黃豆，洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上，第二天體積明顯變大了

2.把泡好的黃豆倒入料理機(jī)，1斤黃豆加7斤水的比例（不是一次全部倒入），分次倒入料理機(jī)里打成豆?jié){，我們準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆子鋪上紗布，把榨好的豆?jié){倒在紗布上過(guò)濾一下

3.把過(guò)濾好的豆渣不要扔，留著做餅都非常好吃也 有營(yíng)養(yǎng)

4.把過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中，再來(lái)調(diào)點(diǎn)白醋，碗里倒入45ml白醋，180ml的清水?dāng)嚲鶆騻溆?/p>

5.開大火把豆?jié){熬開，開鍋后轉(zhuǎn)小火，把浮沫盛出來(lái)，再煮3分鐘后關(guān)火，倒入800ml清水，攪均勻

6.晾至80左右，倒入調(diào)好的白醋水，邊倒邊攪拌，攪拌至出現(xiàn)豆花就好，蓋上蓋子燜15分，把里面的水盛出來(lái)

7.我們準(zhǔn)備一個(gè)模具，鋪上紗布，倒入豆花裝滿，用勺子按壓緊實(shí)些

8.整理好以后包起來(lái)，上面壓上重物，喜歡吃老豆腐就壓時(shí)間長(zhǎng)一些，喜歡吃嫩豆腐就壓時(shí)間短點(diǎn)，我壓的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，像這樣就可以了

我們家庭版豆腐就做好了，濃濃的豆腐香，口感嫩滑，蘸醬，燉著吃都非常美味又有營(yíng)養(yǎng)，不用鹵水和石膏好吃又健康，喜歡你也試一下吧

給大家推薦幾種豆腐的做法，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)味美

【豆腐箱】

這道翡翠豆腐箱，看著豪氣，吃著豪爽，解饞過(guò)癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。

【材料】北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿卜半根，土豆半個(gè)，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米淀粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量

1. 兩塊北豆腐，大方塊；

2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；

3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機(jī)中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；

4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個(gè)蓋子，將大部分的豆腐掏出來(lái)，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；

5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；

6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；

7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；

8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米淀粉漿，煮到透明時(shí)關(guān)火；

9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最后擺上枸杞裝飾。

【番茄豆腐羹】

這道豆腐，做法簡(jiǎn)單，不煎不炸，8分鐘出鍋，不放醬油不放肉，酸爽開胃，老人孩子都愛(ài)。

【材料】西紅柿1個(gè)，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗，花生油

1. 材料準(zhǔn)備好：大番茄，香蔥，豆腐；

2. 豆腐切小塊；

3. 西紅柿切小塊；

4. 香蔥切末；

5. 炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋中，小火，不時(shí)翻炒幾下，西紅柿經(jīng)過(guò)加熱后釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營(yíng)養(yǎng)素；

6. 待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；

7. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；

8. 中火加熱，根據(jù)湯汁多少來(lái)決定時(shí)間，加熱5分鐘可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠后出鍋，撒香蔥末，增色添香。

【巴沙魚燴豆腐】

鮮貝魚湯煮的，使得這道小菜有了濃濃的海鮮味。這道菜再多放了一點(diǎn)兒水，舀幾勺澆在米飯上，有點(diǎn)撈汁的感覺(jué)，米飯又香又滑，真是好吃極了。

【材料】嫩豆腐1塊，巴沙魚柳1條，鮮貝魚湯30克，清水1鍋，淀粉少許，紅椒丁少許

1. 嫩豆腐和巴沙魚柳準(zhǔn)備好；不建議用內(nèi)酯豆腐，太嫩太易碎；如果用鹵水點(diǎn)的北豆腐會(huì)有些發(fā)苦且口感偏硬，建議切塊后焯水，去除掉多余的鹵水味；

2. 將豆腐切小塊；嫩豆腐質(zhì)地嫩滑，拿放動(dòng)作要輕柔；

3. 巴沙魚切大塊，放一點(diǎn)淀粉抓捏均勻；有了掛漿，魚塊進(jìn)鍋后不碎，而且口感更嫩；

4. 鍋中倒適量水，如果這道菜是湯菜，可適量多放水，水開后倒入魚貝鮮湯，湯帶咸味，所以無(wú)需再放鹽了，將豆腐輕輕入鍋中，不要用勺子攪拌，端起鍋輕輕晃動(dòng)幾下，使豆腐全部浸在湯中，中小火煮開；

5. 待湯沸騰后，將巴沙魚塊逐塊放入其中；待湯再次煮開，魚塊由透明狀變潔白，并且魚塊的體積略微縮小；

6. 出鍋裝盤，撒上紅椒碎、香蔥末增色添香即可。

以前老人 做豆腐 用什么木板模具？不怕變形么？

不會(huì)變形，一般都是硬木，長(zhǎng)時(shí)間鹵水浸泡，韌性好，現(xiàn)在也有很多人還是用木板做豆腐

鹵水豆腐的成型木具有什么

杉木或松木等各種木材都可做鹵水豆腐的成型器具。

杉木做豆腐模具更好。

杉木會(huì)散發(fā)淡淡的天然原木香味，對(duì)人體有多種有益的作用。而且香杉木中所含的香杉木醇能殺死空氣中的細(xì)菌，更加可以保證豆腐的品質(zhì)。

而且杉木不會(huì)變形，長(zhǎng)時(shí)間鹵水浸泡，韌性好，現(xiàn)在也有很多人用杉木做豆腐模具。

自己在家做豆腐的方法 每一種都超美味

自己在家做豆腐的方法：水豆腐

材料 ：有機(jī)黃豆150g，清水1200ml，內(nèi)酯3g。

做法 ：

1、有機(jī)黃豆提前泡一夜，夏天注意換水。

2、黃豆洗凈，濾水放入豆?jié){機(jī)，加入1200ml清水。使用豆?jié){機(jī)的果汁功能，打三遍，這樣出漿率最高。

3、進(jìn)行過(guò)濾，濾布細(xì)一些濾出來(lái)的漿更細(xì)膩，最后再用手?jǐn)D擠。

4、豆?jié){煮到開后再沸騰3分鐘，期間記得攪一攪，開了之后注意開小火，豆?jié){開了很容易溢出來(lái)，可以把上面浮沫撇掉。

5、豆?jié){煮開后，關(guān)火，等一分鐘。一個(gè)時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)備內(nèi)酯。把一包3g的內(nèi)酯，用30ml溫水融開。

6、把融化的內(nèi)酯水倒入電飯煲內(nèi)膽中。

7、將豆?jié){拎高一些，沖入已有內(nèi)酯水的電飯煲內(nèi)膽中，不需要再攪拌了。可以把沖出的浮沫撇掉，也可以留著不管。

8、電飯煲保溫功能，15~20分鐘，打開看，已經(jīng)凝結(jié)就可以了。

9、放一個(gè)豆腐濾水組合，最上面放做豆腐的模具，下面用鍋和蒸屜組合了一個(gè)接水器。

10、在模具中鋪好濾水布，把電飯煲里的豆腐腦一勺一勺盛進(jìn)去，隨便堆疊隨便碎不碎沒(méi)關(guān)系。

11、裝完，把濾布裹好，然后蓋上模具蓋子，用一個(gè)重物壓上去，越重越好。

12、然后就等著，想吃嫩點(diǎn)的就早點(diǎn)拿出來(lái)，吃老一些的就多壓一會(huì)，干一些再取出來(lái)。

自己在家做豆腐的方法：雞蛋豆腐

材料 ：黃豆150g，雞蛋3個(gè)。

做法 ：

1、黃豆洗凈泡8小時(shí)充分泡開，放入豆?jié){機(jī)里加水打成熟豆?jié){。

2、豆?jié){倒入碗內(nèi)放涼。

3、雞蛋打入碗中，倒入等量的豆?jié){攪拌均勻。

4、混合液過(guò)篩后倒入鋪有保鮮膜的方型容器，再覆上一層保鮮膜。冷水上鍋， 中小火先蒸10分鐘。

5、然后在保鮮膜上扎幾個(gè)小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。

6、放涼后，移至案板，切成小塊即可。

自己在家做豆腐的方法：魚豆腐

材料 ：龍利魚柳200g，木薯粉半勺5g，雞蛋半個(gè)，料酒半勺7g，雞精少許(可不放)，胡椒粉少許(可不放)，鹽半小勺。

做法 ：

1、清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸干表面水分或者晾干表面水分。

2、將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機(jī)碎肉機(jī)等將肉打碎。

3、加入木薯粉或者薯粉、半個(gè)雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個(gè)方向攪打，攪打到感覺(jué)有發(fā)黏的感覺(jué)就差不多了。

4、取一個(gè)碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗里，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。

5、在鍋中加入適量水跟架子，水沸后入鍋大火蒸15分鐘左右即可出鍋。

小貼士 ：

1、裝魚肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟后不易倒出。

2、如果用玻璃碗，要注意選擇耐高溫的哦。

3、裝魚肉泥的碗最好選擇大一點(diǎn)的，因?yàn)轸~肉蒸的過(guò)程中會(huì)膨脹的比較大，出鍋后會(huì)回縮。

自己在家做豆腐的方法：魔芋豆腐

材料 ：黑魔芋粉25g，清水1000g，食用堿面2.5g，長(zhǎng)筷子一雙，醋半勺。

做法 ：

1、堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。

2、1000g涼水加熱至溫?zé)?約30度)，一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。

3、轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。

4、慢慢倒入堿水，同時(shí)繼續(xù)攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會(huì)發(fā)生變化，由粘稠到稀再到粘稠，此時(shí)關(guān)火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。15分鐘后，魔芋豆腐凝固。

5、鍋中加水及半勺醋，水量沒(méi)過(guò)魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。

6、用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續(xù)煮至水開，敞蓋，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘進(jìn)一步硬化，最后撈出來(lái)就即可。

小貼士 ：

1、直到燜之前，需要一直攪拌，一直攪拌，免得出現(xiàn)疙瘩。

2、燜15分鐘后，若豆腐未凝固，則繼續(xù)煮至粘稠，再燜。

3、加醋是為了進(jìn)一步去處堿味，也可不加。

4、若覺(jué)得堿味大，將做好的魔芋豆腐浸泡在清水里，可多換幾次水。

自己在家做豆腐的方法：魔芋豆腐

材料 ：全脂牛奶1L，2茶勺檸檬汁或白醋或1tsp檸檬酸。

做法 ：

1、如果用的是檸檬酸，先把檸檬酸溶解在1/4杯的水里。

2、在一口鍋里煮牛奶到50攝氏度，不要太大火煮糊底部也不要讓頂部起皮。

3、50-60度時(shí)候加入溶解的檸檬酸，或者檸檬汁，或者白醋。

4、酸入牛奶后就可以看到它凝結(jié)，輕輕攪拌，如果牛奶沒(méi)有全變成凝乳就再加一點(diǎn)點(diǎn)酸，小火繼續(xù)煮一會(huì)，小心牛奶沾在鍋底。

5、凝結(jié)好的凝乳馬上倒進(jìn)鋪著粗濾布的大碗，過(guò)濾出凝乳和乳清。乳清可以留著做別的用處。如果用的是檸檬汁或者白醋，這一步還需要用純凈水沖洗2-3次凝乳，把檸檬或醋的味道沖洗掉。

6、把粗濾布扎起來(lái)吊著繼續(xù)過(guò)濾多余的水分-這時(shí)候其實(shí)就已經(jīng)有白干酪了。用一個(gè)重物壓著它繼續(xù)擠出水分。

7、30-40分鐘后，打開粗濾布就能看到一塊美膩的奶豆腐了，如果只壓6、7分鐘就打開，得到的是比較有水分柔軟的奶豆腐。

8、切成塊塊即可，可以把小豆腐塊放在密封盒或者完全浸沒(méi)在純凈水里，然后冷藏。保質(zhì)期3-4天。

小貼士 ：酸盡量不要加多，加多的話凝乳容易沉底，甜味損失的也多。

關(guān)于家用做豆腐的模具什么材料好和家用做豆腐的模具什么材料好用的介紹到此就結(jié)束了，記得收藏關(guān)注本站。