今天給各位分享刀具什么鋼最好的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)刀具什么材質(zhì)最好進(jìn)行解釋，現(xiàn)在開始吧！

用什么鋼做刀好 用什么鋼材做刀比較好

1、AUS-8：一種高碳低硌不銹鋼，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間證明具有非常優(yōu)秀的折中特點(diǎn)，既堅(jiān)硬又堅(jiān)韌，既不易生銹又能保持鋒利長(zhǎng)久。

2、ATS-34：日本鋼，隸屬日立鋼鐵公司生產(chǎn)。大多數(shù)手工刀采用的材料，也是名牌廠家選用之高級(jí)不銹鋼材料。ATS-34也屬于高碳鋼，其硬度可作到59-61HRC，有些人認(rèn)為是目前最好的刀刃鋼材之一。此外，美國(guó)的154CM鋼材與ATS-34等同。

3、CPM-T440V：近來被認(rèn)為是超級(jí)制刀鋼材，比目前市場(chǎng)上的所有不銹鋼都經(jīng)久耐用，長(zhǎng)時(shí)間無(wú)需磨刀。

4、SAN MAI III（三層鋼）：一種昂貴的日本薄片層壓鋼材。高碳含量的堅(jiān)硬里層作為刀刃的中心層，兩邊經(jīng)過回火處理的堅(jiān)韌彈性鋼，最終的刀刃集中了良種鋼材的特點(diǎn)，品質(zhì)極佳。其比AUS-8的堅(jiān)韌性高25%。

5、CARBON V：一種純粹的碳合金鋼，冷鋼公司在其購(gòu)買的大量高級(jí)碳鋼材中加入少量合金元素增加了這種鋼材的堅(jiān)韌性和持久性，然后按照嚴(yán)格的規(guī)則滾軋獲得最好的結(jié)晶化，使刀刃可以充分利用鋼材中的結(jié)晶粒方向，使刀刃變得出類拔萃。

6、440C:也是目前用在高檔批量刀具市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強(qiáng)度及鋒利性甚于ATS。

7、D2:最近KA-BAR廠采用了D2型鋼材，這是一種優(yōu)質(zhì)工具鋼，硬度59-60HRC，深度冷處理至-120度，兩次淬火，其優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)韌和較長(zhǎng)時(shí)間的刀刃保持性。

什么鋼材做刀最好

碳素工具鋼做刀最好。

碳素工具鋼，按化學(xué)成分分類，屬于非合金鋼；按質(zhì)量等級(jí)和主要性能及使用特性分類，屬于特殊質(zhì)量非合金鋼。碳素工具鋼可分為碳素刃具鋼、碳素模具鋼和碳素量具鋼。碳素工具鋼主要用于制作刃具、模具和量具。與合金工具鋼相比，碳素工具鋼加工性良好，價(jià)格低廉，使用范圍廣泛，所以在工具生產(chǎn)中用量較大。

哪種鋼做刀最好？

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??????因?yàn)椴煌匿摬挠胁煌奶匦院瓦m用場(chǎng)景，具體選什么鋼，要根據(jù)刀來定。選擇哪種鋼材，還是要先看它用來干什么，因需制宜。

??????鋼為刀之本，一把刀好壞的決定因素歸根結(jié)底還是在鋼材。沒有好的鋼材，就是在設(shè)計(jì)、熱處理上下再大的功夫，也都是無(wú)用功。有人不知道什么鋼做刀最好，其實(shí)因?yàn)椴煌匿摬挠胁煌奶匦院瓦m用場(chǎng)景，具體選什么鋼，要根據(jù)刀來定。選擇哪種鋼材，還是要先看它用來干什么，因需制宜。

??????第一種，小型刀具。長(zhǎng)度20厘米以下，這類小刀的用途多以切割為主。常見的有水果刀、小折刀。常用來切水果、削皮、開快遞，對(duì)鋼材硬度、強(qiáng)度的要求不高，反而對(duì)防銹的要求比較高。所以，對(duì)于這類小刀，最合適的鋼材是不銹鋼，切完蘋果，哪怕忘了清洗放到第二天，也不會(huì)生銹，用水沖一下，接著用。

??????第二種，大型刀具。長(zhǎng)度40厘米以上，這類大刀，用途多以暴力使用為主，劈柴、砍砸、撬挖。常見的有開山刀、柴刀、砍刀。這種刀對(duì)鋼材最大的需求是高硬度、高強(qiáng)度、高韌性、高耐磨度。能滿足這些條件，首要之選就是碳鋼，像1040，1060，1095這些純碳鋼，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，得到恰當(dāng)處理后，會(huì)表現(xiàn)得極其剽悍，強(qiáng)度硬度極高、切割性能極好、抗沖擊性好。它不僅堅(jiān)韌耐用，而且可以很容易打磨。

菜刀什么鋼材最好用

菜刀不銹鋼最好用。

從古代用刀開始一直使用的都是鐵刀，鐵刀易生銹，也很重，所以經(jīng)過慢慢的改良換成了不銹鋼，不銹鋼菜刀更輕巧，而且不會(huì)生銹。缺點(diǎn)就是不銹鋼菜刀的刀口卷曲后，就很難再鋒利了。所以每過一段時(shí)間，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜時(shí)更鋒利。

不銹鋼馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流：

3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價(jià)格也相對(duì)更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由于沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金鋼一些高端的合金鋼材家庭使用有些性能浪費(fèi)，中端的鋼材有VG10，一種保持性很好的鋼材。

做刀什么鋼好？

制作刀具的鋼材是非常重要的，不同的鋼材有著不同的性質(zhì)和特點(diǎn)，會(huì)對(duì)刀具的性能產(chǎn)生很大的影響。常用的刀具鋼包括碳鋼、不銹鋼、工具鋼、高速鋼和合金鋼等。

碳鋼是最常用的刀具鋼，具有較高的硬度和耐磨性，但易產(chǎn)生銹蝕。

不銹鋼具有較高的耐腐蝕性，適用于制作廚房用具和海洋用具等。

工具鋼具有較高的硬度和耐磨性，適用于制作機(jī)械工具和冶金用具等。

高速鋼具有較高的抗沖擊能力和耐磨性，適用于制作高速切削工具。

合金鋼是將其他合金元素（如鉻、釩、鈦、鎳、鉬等）加入碳鋼中，以提高其特定性能的鋼材。

選擇合適的刀具鋼材需要考慮刀具的用途和要求，比如切削的材料、刀具的精度要求、使用環(huán)境等。

刀具什么鋼最好？

幾種適合做刀具的鋼材

碳素工具鋼：

從T7到T13，后面帶A的表示優(yōu)質(zhì)。都可用來做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對(duì)工藝的要求相對(duì)高些，因?yàn)槠浯啵阃感圆睿P，容易退火，不能高速切削。但現(xiàn)在的剃刀、銼刀、推子、剪刀等便宜點(diǎn)的工具，仍然多用這類材料制造。

高速工具鋼：

常見的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V

這幾種原材料在鹽浴爐或箱式爐中加熱到1200～1275℃后油冷，用540～570的溫度回火，硬度HRC不小于63。

高速鋼廣泛用在工業(yè)領(lǐng)域里，也是自己沒有熱處理能力的人制刀的主要材料來源。我小時(shí)侯常用2.5毫米厚的高速鋼鋸片磨刀，現(xiàn)在2.5毫米鋸片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宮攤子街舊貨攤上還能看到這鋸片賣（10元一根），但安裝把手你通常要?jiǎng)狱c(diǎn)腦筋，我過去用環(huán)氧樹脂，現(xiàn)在有電火花打孔了，要容易些。

這種材料含碳量大于等于1%，因此不在首位標(biāo)注含碳量。常見的幾種國(guó)產(chǎn)高速鋼牌號(hào)如下：

硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8兩種國(guó)產(chǎn)工具材料紅硬性好，沒有摩擦軟化的問題。

但做刀具綜合性能最好的國(guó)產(chǎn)材料，目前還是9Cr18MoV(對(duì)應(yīng)于美國(guó)的440B，日本的SUS440B,德國(guó)的X90GrMoV18和法國(guó)的Z6CND17.12)

其實(shí)找不到9Cr18MoV時(shí)用9Cr18Mo也不錯(cuò)，該材料對(duì)應(yīng)于日本的SUS440C,美國(guó)的440C和S4404。便宜點(diǎn)的手術(shù)刀片是用9Cr17材料做的，鋒利程度和硬度也足夠了，但耐蝕性沒有上述材料好（沒有解決材料的晶界銹蝕問題）。

還有一些常用的普通合金鋼如8MnSi比一般的碳鋼淬透性高，可用來造木工的鑿子、鋸條、及刀片。

Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是帶材供貨），脆，容易斷裂。用來制作剃刀、外科用的鋒利切削刀具、刮刀、刻刀、銼刀等。

其實(shí)寫到這不講材料的晶格已經(jīng)說不清楚材料的硬度與韌性的關(guān)系了，但講晶格太抽象，需要準(zhǔn)備圖片。簡(jiǎn)單說，一件器物能被彎曲后回彈，是因?yàn)椴牧暇Ц耖g能夠滑移錯(cuò)位，所謂材料的彈性極限，就是指材料在短時(shí)間外力作用下，晶格間允許錯(cuò)位滑移的能力（時(shí)間太久，材料的原有晶格位置記憶會(huì)改變）。所以即便材料的化學(xué)成分相同，但不同的熱處理溫度和時(shí)間帶來的不同結(jié)晶度，直接影響著材料的強(qiáng)度和可用性，我們希望材料有細(xì)化的晶粒

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