本篇文章給大家談談蛋糕模具材料，以及蛋糕模具種類對應的知識點，希望對各位有所幫助。

做蛋糕用什么材質的模具好？

用鋁合金的好。

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。

至于涂層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

擴展資料

做蛋糕注意事項

1、鍋底抹油預熱：

在鍋里面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也涂抹上一層油，免得蛋糕熟了后倒不出來，在倒入面粉之前，鍋要事先預熱。

2、打發蛋清：

將蛋清和蛋黃分離后，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

蛋糕模具是什么材質

蛋糕模具一般都使用鋁制作的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利于烘焙。

當然，也有用瓷的小容器做的點心，比如布丁，還有紙杯的蛋糕等等。但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。

模具的簡介

模具是工業生產上用以注塑、吹塑、擠出、壓鑄或鍛壓成型、冶煉、沖壓等方法得到所需產品的各種模子和工具。

簡而言之，模具是用來制作成型物品的工具，蛋糕模具就屬于其中一種。這種工具由各種零件構成，不同的模具由不同的零件構成。它主要通過所成型材料物理狀態的改變來實現物品外形的加工。

蛋糕模具什么材質的好

蛋糕模具什么材質好，這個各有優勢，看是做什么蛋糕，常見的材質有兩大類，金屬與硅膠。

而金屬分為：碳鋼，鋁，鋁合金，不銹鋼，滿足尺寸成型的蛋糕，比如戚風蛋糕，慕斯蛋糕，古早蛋糕，磅蛋糕等，而硅膠模具適合用于小蛋糕，紙杯蛋糕，個性形狀的蛋糕，烘焙蛋糕在高溫下，硅膠模具會產生一定的膨脹，這不利于蛋糕爬升，效果沒有金屬模具那么好，但是慕斯蛋糕小個性圖形的，硅膠蛋糕蠻是可以的，不粘好脫模，但是尺寸大了，就不合適了，固定不行，硅膠還是帶軟的。

金屬除了種類之外，還有涂層的，原石，搪瓷，噴涂，硬模，陽極等。原石到目前為止，屬于高端品質，不粘與環保，價格也是相當昂貴，普通一個模具就要好幾百到數千。搪瓷屬于中高端品質，其不易刮花，而且不粘，好清洗，但是不能碰撞，否則就會掉層，價格上百到數百。碳鋼噴涂，油性噴涂，水性噴涂，油性噴涂比水性噴涂健康得多，水性噴涂含有聚四氟乙烯，這個可以上網搜索一下得，不粘，耐撞但不能用金屬刮，價格是幾十到上百。硬膜適合于鋁合金，也是含有聚四氟乙烯，有一定的硬度。陽極是用于鋁制品，是一種電鍍的工藝，表面處理，鋁制品是相當耐用，但是鋁制品容易粘模，而且鋁在高溫下生成氫氧化鋁。

總結：

高端的，碳鋼原石材質；（數百起）

中高端的，碳鋼搪瓷；（上百元起）

中端：碳鋼油性噴涂，（幾十元起）性價比較高，出口標準；

鋁合金，鋁（價格很便宜）

蛋糕模具碳鋼

烘焙蛋糕選用什么材質的磨具好?

碳鋼

這是公認的安全性，穩定性強，高溫下不釋放有損健康的雜質，因為碳鋼的只要成分就是碳與鋼鐵，這也是國外烘焙指定用的材質，還有一種陶瓷，安全健康指數高，不過就是過于笨重，而且在有些蛋糕制作完后，脫模難，所以都是使用碳鋼材質，實用又安全。

碳鋼需要結合不粘涂層，才能發揮出其的特性，建議使用：搪瓷、有機硅樹脂涂層，這兩種涂層是相對安全的，也是國外公認的，在接觸這個多外單中，出口的蛋糕模具，商家指定的都是碳鋼、搪瓷、有機硅樹脂。

國內銷量高的是鋁，主要在于價格便宜，但對健康來說，卻是不敢恭敬。

碳鋼不粘蛋糕模具

蛋糕模具

烘焙模具材質如何選擇？

不同的烘焙用的材質也不同，比如蛋糕類：戚風蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包類、甜點類，都不一樣的，各種材質有各種的優勢。

烘焙模具材質分為：瓷器、金屬、塑膠，三大類

瓷器：陶瓷、玻璃

金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼

塑膠：硅膠

另外金屬表面又分：不粘（搪瓷、噴涂）、陽極、硬膜

家庭烘焙，建議使用不粘，這種材料不粘模具，方便脫模、更重要的是好清潔，健康安全

搪瓷的不粘模具

噴涂的不粘模具

噴涂的不粘烤盤

噴涂的不粘吐司盤

搪瓷+噴涂的不粘披薩盤

蛋糕模具材料的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容。