很多朋友對于最好的耐熱鍛造鋼和最硬最耐磨的鋼型號不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

一、刀具最好的鋼材排行

1、440C：一種優質的全能鋼，也是長期受美國刀具圈熱愛的網紅鋼，常用于批量生產小型刀。邊緣保持一般，耐腐蝕性一般，易于打磨。AUS-日本制造，邊緣保持性差，耐腐蝕性一般，硬度低，易于打磨。

2、排行榜123網依托全網大數據，根據品牌價值、口碑評價等多項指數評選出了2023年菜刀鋼材十大品牌排行榜，前十名分別是蘇泊爾/SUPOR、九陽/Joyoung、張小泉、雙立人/Zwilling、鄧家刀、十八子作、拜格/BAYCO、炊大皇、王麻子、京東京造。

3、結合我個人多年的烹飪經驗，個人認為評價刀具主要看硬度、韌性、耐磨性、耐腐蝕性和鋒利保持度以及使用舒適性等特性。 這幾點是刀具選擇的最重要的條件。

4、如果需要用刀具來切割硬度較高的材料，比如鈦合金、不銹鋼等，推薦選擇M42鋼材。因為M42鋼材硬度較高，耐磨性更強，能夠滿足對刀具表面硬度和切削性能的要求。而如果需要一把能夠長期保持鋒利、耐用的刀具，那么選擇M390鋼材是更好的選擇。

5、 S30V鋼： S30V是一種粉末冶金不銹鋼，具有極高的硬度和耐磨性，同時也具備優秀的耐腐蝕性能。它的刀鋒保持性非常好，不易產生刀口。然而，由于其較高的成本，S30V鋼的價格相對較高。

6、不太常見的有SK系列不銹鋼，這種鋼材往往多見于日本刀具，有SK-SK-SK-1等型號，含碳量由低到高，如果要入手，建議SK-1，因為SK-3也不便宜，稍微加點錢上更高的標號最好。

二、耐高溫的鋼材有哪些

1、馬氏體硬化鋼 馬氏體硬化鋼是一種強度高、硬度大的鋼材，能夠在高溫條件下保持穩定的硬度和強度。它的主要優點包括高耐磨性、高強度、高抗沖擊性和高耐蝕性。因此，它在汽車制造、機械制造、切削加工等領域有著廣泛的應用。

2、碳化鎢鋼也是一種常見的耐高溫鋼材，其合金化的元素主要是碳和鎢。在高溫下還具有較高的硬度和耐磨性。碳化鎢鋼的一個重要特點是耐高溫變形，尤其適用于高溫、高壓、高負荷的應用環境。

3、馬氏體耐熱鋼——這一類鋼含鉻量一般為7～13%之間，在650℃以下有較高的高溫強度、耐水汽腐蝕的能力，其缺點就是在焊接性方面較差，此類的鋼號有：1Cr11MoV、1Cr12WMoV、4Cr10Si2Mo等。

4、 16Mo316Mo3是一種常用的耐高溫鋼板型號，屬于熱強鋼。它具有良好的高溫強度和耐氧化性能，在高溫下仍能保持較好的機械性能。16Mo3廣泛應用于石油、化工、電力和鍋爐等行業，特別適用于制造高溫和高壓容器。

5、H13鋼：H13鋼是一種常用的耐高溫模具鋼材，具有優異的耐熱性能和耐磨性能。它適用于制造高溫工作條件下的沖模、擠壓模、壓鑄模等。 P20鋼：P20鋼是一種優質的耐高溫模具鋼材，具有良好的切削性能和耐磨性能。

6、304H高溫不銹鋼在高溫環境下保持良好的耐蝕性和耐熱性，可以用于制造高溫爐具、熱交換器和其他高溫設備。 321H不銹鋼：321H不銹鋼是在321不銹鋼的基礎上經過特殊處理。