很多朋友對于粉末鋼系列和粉末鋼和碳鋼哪個好不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

一、粉末鋼是什么

1、奧地利百祿生產(chǎn)的粉末不銹鋼。原本是作為模具鋼。后來陽江炒作起來火了，現(xiàn)在更火了，叫“神鋼”了。乍一看好像各方面性能都不錯，仔細一看啥都不行。頂多在不銹鋼里面算耐磨吧，和工具鋼沒法比，韌性差，硬度上限64hrc左右，一般般。

2、粉末鋼，也叫粉末冶金鋼(PM)，一種由金屬粉末及其他粉末組成的金屬材料，通過高壓熱處理或熱處理制成，具有優(yōu)良的機械性能和綜合性能，是當今金屬材料發(fā)展的一大挑戰(zhàn)。

3、是鉻鉬鎢釩粉末高速鋼。 粉末鋼一般是指asp-23粉末鋼，屬于瑞典標準，同系列的有ASP 30，ASP 60粉末高速鋼。 特點：高耐磨耗性(抗磨粒磨耗)，高抗壓強度，非常好的全硬化性，韌性好，熱處理的尺寸穩(wěn)定性好，抗回火軟化性好。

4、粉末冶金高速鋼是指通過高壓惰性氣體或高壓水霧化高速鋼水而得到的細小的高速鋼粉末，然后在高溫、高壓下壓制成形，再經(jīng)燒結而成的高速鋼。

5、粉末冶金鋼簡稱粉末鋼，是采用粉末冶金方法(霧化粉末在真空封裝狀態(tài)下進行熱等靜壓處理)制得致密的鋼坯，再經(jīng)鍛軋制成的高等鋼材。包含粉末高速鋼，粉末工具鋼，粉末不銹鋼等。

6、粉末鋼材 幾款著名的粉末鋼：CPM S30V：由美國 【Crucible Industries】 公司專門為制作刀具而研發(fā)的新一代的鋼材。S30V的好處是鋼的每部份都有很一致的表現(xiàn)，其它的鋼材的不同種元素分布不均可能會隨機表現(xiàn)出不同的韌刀及硬度。

二、青紙鋼硬還是粉末鋼硬

1、粉末鋼就是以上述的“高速鋼”為主原料，以鋼材內(nèi)部結構組織細微化為目的，使用“粉末冶金法”制造的鋼材。 在高溫下，給變成了粉末的鋼材施加壓力和熱力進行燒結凝固的制造法，就是粉末冶金法。

2、粉末鋼就是以上述的“高速鋼”為主原料，以鋼材內(nèi)部結構組織細微化為目的，使用“粉末冶金法”制造的鋼材。 在高溫下，給變成了粉末的鋼材施加壓力和熱力進行燒結凝固的制造法，就是粉末冶金法。

3、不過對研磨有技術功底以及刀具使用有經(jīng)驗的，都還是建議粉末鋼，我本人就2把SG2粉末鋼牛刀作為主刀，水果刀都用VG10。

4、SG2或者SPG(MC6：武生特殊鋼所制造的鋼材。碳元素含量約35%，鉻元素含量15%，鉬元素8%，釩元素2%，錳元素35%，鎳元素10%，實際硬度61~63HRC。 簡單而言，跟R2粉末鋼是差不多的材質。

5、※如果只是新人，刀工馬馬虎虎，可以從低碳不銹鋼或VG10著手入門;如果希望體會武士刀一般的高硬度和鋒利度，且自己廚藝出色不差錢的話，手工鍛打的安來鋼尤其是青紙鋼會是很好的選擇。

6、廚刀用鋼硬度絕大部分在 52-6之間，處于摩氏硬度 到 之間，也就是說絕大部分的刀都不能劃傷硬度為 的康寧大猩猩玻璃，除了個別粉末鋼的高端刀。 鋼材成分 -碳(C)：含量越高鋼材越硬，同時越脆韌性低。