用作刀劍的鋼鐵，有兩個基本屬性，一是硬度，一是韌度，

　　硬度就是這把刀能夠切割多硬的東西，

　　很可惜，這兩種屬性在一定程度上是互斥的，

　　鋼鐵里面含碳量越高，硬度就越高，打造出來的刀越銳利，但是也越脆，很可能一碰到硬的東西就崩口了；

　　所以，真正的好刀是必須設(shè)法融合高碳鋼和熟鐵的優(yōu)點(diǎn)的。

　　在古代，最好的辦法就是用折疊鍛打，把高碳鋼和熟鐵一層一層細(xì)密地打在一起，這樣打出來的刀就兼有高碳鋼的鋒利，和熟鐵的韌度。這種工藝打出來的刀劍在古代都是精品中的精品了，雖然這種工藝是中國發(fā)明的，但后來是伊朗（古代波斯）那邊的鍛造工藝最好，因此又被稱為大馬士革鋼；又因?yàn)檎郫B鍛打出來的鋼，表面會有一層一層的紋路，很美觀，因此又成為花紋鋼

　　你說網(wǎng)上賣的那把刀是高碳鋼的，那基本就是很普通的刀了，大概就是鐵工廠直接鑄造出來的那種。這種刀看起來很鋒利，但是經(jīng)不起碰撞的，比較容易折斷

　　要找好的刀，即使買不到大馬士革鋼的，至少也要是使用包鋼或夾鋼技術(shù)的（就是刀身中間用熟鐵，外面包一層高碳鋼，這技術(shù)比折疊鍛打簡單），或者是經(jīng)過高科技淬火處理的也行。不過這樣的刀至少上千元，在網(wǎng)絡(luò)上不太買得到真品！

　　和國產(chǎn)的眾多模具鋼相比，進(jìn)口的在性能特點(diǎn)等方面，具有的優(yōu)勢比較多，在一些場合使用，能讓效果更為理想。