挑選菜刀最重要是看刀具的材質(zhì)了，刀具一般分為切片刀斬切刀斬骨刀屠宰刀等分類，根據(jù)你的需要選擇相應(yīng)的刀具。切片刀時(shí)候切片切絲切菜之類，斬骨刀時(shí)候斬骨啥的，分切不同實(shí)物使用不同的菜刀。選購刀具一定要選擇鋼材好的，不能貪圖便宜，刀具是使用產(chǎn)品鋒利好用耐用才是硬道理。在選刀具時(shí)可以用手指敲一敲刀面聽聽菜刀發(fā)出的聲音，沒有啥聲音挺起來悶沉沉的鋼材一定不好，好的鋼材稍微一敲聲音清脆悅耳好聽。最有一個(gè)就是看刀刃的火候，個(gè)人建議家庭用刀要好用和耐用的話可以選擇傳統(tǒng)的老式手工鍛打菜刀，像湖南雙峰國藩聾啞刀廠那種炮彈鋼手工鍛打的老菜刀，非常的鋒利耐用還很易磨，鋼材鋼火很好，就是外表粗糙難看些論好用那絕對(duì)是廚房菜刀好貨。不銹鋼刀一般就是剛剛開始用時(shí)很好用，時(shí)間一長(zhǎng)就很難用了而且基本無法磨的，適合切菜不適合斬骨。

　　蘇州東锜是一家專業(yè)從事各類優(yōu)質(zhì)特殊鋼材、模具鋼材銷售、加工于一體的模具及配套材料企業(yè)，主要銷售國內(nèi)外各種品牌模具鋼材。產(chǎn)品以塑膠、五金、壓鑄、模具鋼材為主（P20、718、CR12、Cr12Mov、H13、NAK80、2378、2343、2344等），本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，科學(xué)的管理制度，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格實(shí)惠暢銷國內(nèi)外，倍受客戶贊譽(yù)，公司占地面積1500多平方米。