就大概的分不銹鋼和非不銹鋼兩類吧.

　　非不銹鋼

　　O-1

　　應用很廣的工具鋼.含少量Cr,W,V等合金元素會不會生銹。韌性較好,易加工.熱處理難度不大.Randall和MadDog都用0-1.相似牌號國內的9CrWMn,日本的SKS3.每個牌號合金含量略有差別.但都屬于一類鋼材.

　　10-系列1095,1084,1050.

　　后面的數字既代表含碳量.這個系列是用的最廣泛的.刀廠和刀匠都用.加工處理比較簡單.國內類似的為T10.1095含Mn量稍高一些.可以看做是種錳鋼.

　　52100

　　軸承鋼.綜合性能良好,淬火和回火后硬度高而均勻,耐磨性好.熱處理簡單.加工性良好.國外通常是一些手鍛刀匠在使用.國內類似的牌號就是GCr15.日本是SUJ2.

　　A-2

　　A-2是一種綜合性能良好的模具鋼會不會生銹，具有優良的強度,韌性.耐磨性比一般的碳鋼和低合金鋼都好.CR,Criswell常用.國內類似牌號Cr5Mo1V,日本SKD12.

　　M-2

　　高速鋼,在普通高速鋼中韌性最好的一類.硬度高,耐磨性,紅硬性好.加工,處理難度大.少有廠家使用,蝴蝶有幾款型號使用此種鋼材.國內牌號W6Mo5Gr4V2,日本SKH51

　　D-2

　　最常用的冷做模具鋼.硬度高,耐磨性好.但韌性一般.防銹性比一般的碳鋼略好一點.保持性良好.最近有不少廠家象MT,蝴蝶都在使用.刀匠中以BobDozier使用最多.國內牌號Cr12Mo1V1.日本SKD11.國內還有Cr12MoV這個牌號,合金含量比前者低,性能差.兩者不可混為一談.

　　INFI,

　　BUSSE的專用鋼.韌性,強度相當好,大型刀具理想材料.由于含碳量低,耐銹性也可以.

　　S3V

　　粉末工具鋼,強度高,韌性高,耐磨性也好,很適為大型刀具.

　　這幾個鋼中,M2,D2不太適合做大型刀具.

　　不銹鋼

　　按照國內的說法.通常以含Cr量超過12%作為是否為不銹鋼的標準.

　　420

　　420硬度一般,易打磨.防銹性好.價格低.常被用做低檔刀具,潛水刀等.BUCK廠用的最多,也最著名.國內類似牌號4Cr13.

　　440A-440B-440C

　　美國牌號.含碳量和硬度由A-B-C逐次增加

　　440C是通常是作為一種不銹軸承鋼來使用.防銹性良好,硬度,耐磨性好.但強度,韌性一般.用這鋼的廠家,刀匠甚多.國內類似牌號9Cr18Mo,日本SUS440C.

　　AUS-6-AUS-8-AUS-10

　　日本不銹鋼材.后綴數字代表含碳量.后兩者硬度,耐磨性較好.8A是一種刀具用鋼.使用廠家很多,以日本廠家為主.國內相當牌號8Cr13MoV.

　　ATS-34-154-CM

　　154-CM是最初的美洲版本，使用廣泛.

　　ATS-34是日立的產品會不會生銹，它和154-CM非常相似.硬度高,耐高溫性良好.手工刀匠,spyderco,蝴蝶都用的不少.日本用ATS34,美國兩者都用.國內類似牌號Cr14Mo4V,V含量很少.

　　VG10

　　日本產,防銹性很好,保持性也不錯,似乎比ATS34略好.在日本用的比較多,最先是作為一種廚刀鋼材.

　　N690.

　　奧地利產,是440C的改良,添加了Co,硬度比440C略高.歐洲用的多一些.

　　BG-42

　　一種高溫不銹軸承鋼.

　　BG-42在成分上和154CM很接近.可以說是154CM的改良,添加了V,增強了耐磨性.此鋼性能優良,可以說是普通不銹鋼中最優秀的.只是剛開始使用即被S30V搶了位置.

　　S30V,S60V,S90V.

　　這個系列應該是最早應用于刀具的粉末不銹鋼.碳含量,耐磨性從30,60.90逐次增加.

　　粉末鋼由于加工方式的改進,可以比普通鋼材添加更高含量的合金成分,同時也改進了普通鋼材無法避免的一些缺陷,因此在性能上遠優于普通鋼材.但是價格昂貴.CR是最早使用S30V的廠家.ST,刀匠現在使用也相當多.

　　ZDP189

　　目前最具誘惑性的粉末不銹鋼.含碳量達3%.硬度可以處理到67.但因為碳含量,合金含量高.韌性一般,往往用在夾鋼中.

　　不銹鋼通常來說韌性都一般.做大型砍伐刀具有點勉強.

　　(資料來自刀友論壇,我是會員,還有很多資料,有興趣自己去看看)