奶酪餑餑即奶餑餑是一種老北京(三元梅園)傳統奶制品小吃，其獨特的奶香與糕點結合的風味，深受老北京人們喜愛。

　　奶餑餑的香甜不膩，奶香濃厚，入口柔軟，豆沙餡濃郁。另有芝麻仁碎末與白糖、糖桂花餡兒的白糖餡奶餑餑，香甜適中，深受人們歡迎。

　　奶餑餑作為宮廷奶品(三元梅園)之一流入民間。奶，營養豐富;餑餑，松軟好吃。奶餑餑名如其品，松軟可口，奶香濃郁，帶著最純正的老北京的香甜，讓人回味無窮。

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　　擴展資料：

　　奶餑餑的制作方法：

　　一、把5袋牛奶倒入鍋中(熬煮時不能用鐵鍋，否則顏色容易會發黑，有奶腥味兒，建議用鋁鍋、不銹鋼鍋)。

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　　二、先用大火燒開，燒開后改用小火熬煮，奶變濃稠時要不停地攪拌，以免糊鍋。

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　　三、當5袋奶熬制成3袋奶，大概熬制30分鐘后，把牛奶倒入另一個鍋中，蓋上鍋蓋，靜置一會兒，不能在中途打開鍋蓋。

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　　四、當奶上形成一層厚厚的奶皮兒，用細眼紗布把奶皮兒過濾出來。

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　　五、過濾后用重物壓實直到奶皮不粘手了。

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　　六、用奶皮包上餡料揉成球狀，再放到模具里按實_出來即可(可以先往模具里撒一點兒熟淀粉)。

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　　參考資料來源：百度百科-奶餑餑