今天給各位分享菜刀c8816是什么鋼的知識，其中也會對特殊鋼菜刀進行解釋，現在開始吧！

十八子菜刀是用什么鋼材做?

馬氏體不銹鋼。

通過熱處理可以調整其力學性能的不銹鋼，通俗地說，是一類可硬化的不銹鋼。典型牌號為Cr13型，如2Cr13、3Cr13、4Cr13等。淬火后硬度較高，不同回火溫度具有不同強韌性組合，主要用于蒸汽輪機葉片、餐具、外科手術器械。

根據化學成分的差異，馬氏體不銹鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。根據組織和強化機理的不同，還可分為馬氏體不銹鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉淀硬化不銹鋼以及馬氏體時效不銹鋼等。

不銹鋼牌號分組

不銹鋼的型號，按成分可分為Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）及析出硬化系（600系列）。

200系列—鉻－鎳－錳奧氏體不銹鋼（能否用于食品存在爭議）

300系列—鉻－鎳奧氏體不銹鋼

型號301—延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優于304不銹鋼。

型號302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。

型號303—通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。

型號304—通用型號；即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。

型號309—較之304有更好的耐溫性。

做菜刀用的有幾種鋼材

做菜刀所用鋼材種類非常多；

最常見的就是以陽江不銹鋼刀和像國藩炮彈鋼菜刀這種的傳統老菜刀為主，每個地方都有當地的一些菜刀牌子，做刀的材料有 不銹鋼 錳鋼 彈簧鋼 鎢鋼 碳鋼 炮彈鋼等等很多，其實這么多不同的鋼材除了不銹鋼刀外都可以稱為碳鋼，因為以上鋼材都是含有一定碳元素在內的，只是根據鋼材使用不同進行冶煉出不同的鋼材種類。

菜刀用鋼有哪些材質？用什么熱處理工藝使鋼有優良性能？

菜刀用鋼材質應該為不銹鋼,但也有特殊鋼的材質、如：

3Cr13特殊鋼，

4Cr13MoV鍛鋼

，因此鋼材中的Cr、Mo，C的含量都較高，來使菜刀要具有硬度高、韌性強、抗腐蝕性能等特點。

采用用特殊的工藝冶煉和加工鍛打而成的，熱處理工藝:采用先進的淬火、回火等熱處理技術（部分產品采用真空熱處理技術），刃部采用淬火工藝,淬火寬度不小于20mm，刃部硬度要在54度硬度（HRC）以上.菜刀體中部硬度低于刃口硬度，刀背硬度≤HRC52；菜刀體中部要有一定的韌性，因此需要回火，刀具淬火后進行回火熱處理工藝，它主要的目的是消除淬火后組織內部的內應力，減少菜刀的變形，提高菜刀的韌性，消除菜刀因淬火引起的脆性，它不會改變刀具強化后硬度的性能（一般保持淬火時的硬度或略低一點）。

菜刀c8816是什么鋼的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容。