今天給各位分享9cr15的菜刀是什么鋼的知識，現(xiàn)在開始吧！

菜刀9鉻15和9鉻18哪個(gè)好

菜刀材質(zhì)9鉻18。

9鉻18是鉻合金不銹鋼，馬氏體金相組織，含碳量高，含碳量達(dá)到0.9％，含鉻量為18％，防腐防銹性能一般，因鉻合金有耐腐蝕作用，菜刀防腐防銹性能好于9鉻15，刀口鋒利，切硬菜也容易。9鉻15不銹鋼含碳量一樣，含鉻15％稍低，菜刀價(jià)格稍低。

鎢鋼中鉻的含量占比為9。也叫9鉻鎢鋼選用精密特種鋼材、經(jīng)淬火礪煉，手工鍛打精制而成，刀刃極其鋒利，耐磨持久，永不生銹。

90cr15mov的刀是什么檔次

高檔次。9cr15mov屬于優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強(qiáng)度及鋒利性高于ATS-34。含鉻量達(dá)到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料，屬于高檔次。由于其硬度太高，做刀具時(shí)還要在其外面夾韌性高的不銹鐵才能正常使用，其硬度和韌性均達(dá)到了國際最高標(biāo)準(zhǔn)。

9cr15mov刀優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：9cr18mov是第二種常用的不銹鋼，440度的退火溫度很低，淬火后硬度很高，能達(dá)到hrc56-58度。耐腐蝕性好，韌性也很好。

缺點(diǎn)：粘性大，升溫快，磨刀時(shí)要注意。

9cr15mov屬于優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強(qiáng)度及鋒利性高于ATS-34。含鉻量達(dá)到百分之16至百分之18，是做刀具的好材料。

歷史起源

不銹鋼的發(fā)明和使用，要追溯到第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期。那時(shí)英國在戰(zhàn)場上的槍支，總是因槍膛磨損不能使用而運(yùn)回后方。軍工生產(chǎn)部門命令布雷爾利研制高強(qiáng)度耐磨合金鋼，專門研究解決槍膛的磨損問題。

布雷爾利和其助手搜集了國內(nèi)外生產(chǎn)的各種型號的鋼材，各種不同性質(zhì)的合金鋼，在各種不同性質(zhì)的機(jī)械上進(jìn)行性能實(shí)驗(yàn)，然后選擇出較為適用的鋼材制成槍支。

一天，他們實(shí)驗(yàn)了一種含大量鉻的合金鋼，經(jīng)耐磨實(shí)驗(yàn)后，查明這種合金并不耐磨，說明這不能制造槍支，于是，他們記錄下實(shí)驗(yàn)結(jié)果，往墻角一扔了事。

幾個(gè)月后的一天，一位助手拿著一塊锃光瓦亮的鋼材興沖沖跑來對布雷爾利說：“先生，這是我在清理倉庫時(shí)發(fā)現(xiàn)的毛拉先生送來的合金鋼，您是否實(shí)驗(yàn)一下，看它到底有什么特殊作用！”“好！”布雷爾利看著光亮耀眼的鋼材，高興地說。

什么是9鉻鋼

9鉻鋼不銹鋼是一種高碳高鉻馬氏體型不銹鋼。含碳量在1。0%，含鉻量17%。適用范圍：主要用于制造在腐蝕環(huán)境和無潤滑強(qiáng)氧化氣氛中工作的軸承零件。

9鉻鋼具有較好的高溫尺寸穩(wěn)定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來制造高質(zhì)量的刀具，如醫(yī)用手術(shù)刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440C承受動載荷的能力較低。

擴(kuò)展資料：

9Cr15Mov不銹鋼：含碳（C）8。8-9。5%、含鉻（Cr）15%、含鉬（Mo）0。5%等成份組成。硬度可達(dá)到58-60HRC，這種鋼材一般采用復(fù)合技術(shù)生產(chǎn)刀具。

兩邊用腳軟的鋼材中間復(fù)合9鉻鋼材充分使用其硬度帶來的鋒利度，復(fù)合鋼具有復(fù)合層保護(hù)不易崩口、卷口。由于刀具刃口鋼厚度減薄磨削加工容易，消費(fèi)者在使用過程中便于修磨。

什么是9鉻鋼 都說九鉻鋼菜刀好.鉻的高低是影響刀的耐銹程度還是影響刀的鋒利程度

9鉻鋼這個(gè)名字是有誤導(dǎo)性的。Cr前的數(shù)字其實(shí)代表鋼材里碳的含量，這里的“9”是含碳量的千分比，所以更恰當(dāng)?shù)恼f法應(yīng)該是“9碳鋼”。因?yàn)樘疾攀菦Q定鋼材硬度的元素。

比如：鄧家刀用的鋼9CR15MOV也就是大家簡稱的9鉻鋼。9Cr15MoV 其中：

C—Carbon 碳的成分，決定鋼材強(qiáng)度

Cr—Chromium 鉻的成分，影響抗氧化性、腐蝕性和鋒利度持久性

Mo—Molybdenom 鉬的成分，鉬能使鋼的晶粒細(xì)化，提高淬透性和熱強(qiáng)性能，在高溫時(shí)保持足夠的強(qiáng)度和抗蠕變能力(長期在高溫下受到應(yīng)力，發(fā)生變形，稱蠕變)。

V—Vanadium 釩的成分，增加強(qiáng)度和韌性。同時(shí)釩是鋼的優(yōu)良脫氧劑。

9—代表碳含量的千分比,9意為含碳量9‰左右

15—代表鉻、鉬、釩含量的百分比

因此，9鉻鋼硬度高，但脆，這個(gè)是它的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)。重慶大足龍水的鄧家刀就很巧妙利用了9鉻鋼這一優(yōu)點(diǎn)。

鄧家刀的9鉻鋼刀就是夾鋼刀，就是外層使用含碳量低的鋼包裹住9鉻鋼，讓9鉻鋼成為菜刀的刀刃，這樣就保持了菜刀的鋒利、易磨、耐用的特點(diǎn)。以前的鐵刀也是夾鋼刀，老一輩喜歡鐵刀也就是這個(gè)原因。

為什么要做成夾鋼，因?yàn)?鉻鋼很硬但是太脆，會在承受反作用力的時(shí)候由于韌性不夠而開裂，所以在外層使用韌性好的“軟鋼”即低碳鋼，包裹以承受巨大的反作用力。

而且也不是所有鋼都能做夾鋼，只有高硬度鋼材才會做成夾鋼，一般的3鉻、4鉻就是全鋼刀，沒必要夾。

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