本篇文章給大家談談導熱好的模具材料，以及導熱性好的模具鋼材對應的知識點，希望對各位有所幫助。

烘焙模具什么材質好

烘焙模具材質有瓷器、金屬、塑膠3大類，

瓷器：陶瓷、玻璃

金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼，

塑膠：硅膠。

涂層工藝：

不粘涂層：搪瓷、噴涂（油性噴涂、水性噴涂），油性噴涂（有機硅樹脂，安全環保），水性噴涂（聚四氟乙烯，少用沒事，多用就不可以），不粘涂層，一般用于碳鋼材質上；

陽極、硬膜：鋁制品、鋁合金

家庭烘焙注重健康衛生，建議采用碳鋼的不粘涂層，即是碳鋼材質，這種材質高溫下也不會釋放有害人體健康的元素，而且脫模，清洗簡單，輕松。

鋁制品是國內銷售量最高的材質，主要是價格便宜，但鋁的負面影響有存在的。

碳鋼材質蛋糕模具

碳鋼材質烤盤

做蛋糕用什么材質的模具好？

用鋁合金的好。

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。

至于涂層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

擴展資料

做蛋糕注意事項

1、鍋底抹油預熱：

在鍋里面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也涂抹上一層油，免得蛋糕熟了后倒不出來，在倒入面粉之前，鍋要事先預熱。

2、打發蛋清：

將蛋清和蛋黃分離后，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

烘焙蛋糕選用什么材質的磨具好?

常用的蛋糕模具材質有5種：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼、硅膠；

不同的蛋糕品種，也會需要不同的材質的，小型帶圖案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，當然是硅膠模具適合；

如果是戚風蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，當然用金屬蛋糕好；

金屬材質以碳鋼為著重選擇的對象，碳鋼的硬度比其他的更高，而且碳鋼配上原石、搪瓷、油性噴涂這幾種，除了不粘之外，環保性也極高，受到國內外的熱衷使用，特別是國外，對碳鋼的選擇是必選；

鋁合金一般都是用到水性噴涂，硬膜處理，優勢在于價格便宜，而鋁制品更光用于商業，價格比鋁合金更便宜，主要是耐用，因為不怕刮花，即使碰撞，也可以調正，但是鋁制品不建議長期使用，高溫下會帶有氧化氫；

不銹鋼使用比較少，因為其光澤度極高，粘邊。

總結，家庭烘焙蛋糕，注重健康，品質的，建議使用碳鋼材質。

蛋糕模具

粉紅色的為碳鋼油性噴涂，銀色的為鋁制品，很明顯碳鋼的容易清洗，鋁制品的會發黃，留有殘留物。

戚風蛋糕模具用什么材質的好戚風蛋糕模具用啥材質的好

做戚風蛋糕時，脫模是十分關鍵的，特別是家庭烘焙，更是注重安全健康衛生的材質，因此，家庭烘焙時，做戚風蛋糕，建議使用帶鎖扣的活底蛋糕模具，而且是建議選擇碳鋼的不粘模具。

碳鋼：260度高溫不釋放任何有害健康的元素，是相對比較安全的材質。

不粘涂層：搪瓷、噴涂，這里需要講述一下，噴涂有兩種，一種為油性噴涂（有機硅樹脂，這是相對安全的，不含毒素），另一種為水性噴涂（聚四氟乙烯，可以找一下資料，不建議使用）。

在國內，鋁制品是最暢銷的，皆因于售價便宜，鋁合金比鋁好一點，但對于碳鋼來說，碳鋼是略高一層，別的不說，出口的蛋糕模具，都是指定碳鋼材質，這個就不說了，

如果不嫌價格貴的，陶瓷的蛋糕模具，確實是安全環保的，比碳鋼還要好，只是運輸、使用在國內不多適合，有些人會說不粘的涂層，會影響蛋糕爬升，這是造謠的，不存在，只要做過蛋糕的都知道，不粘涂層不影響蛋糕爬升，反而清洗簡單，脫?？?。

戚風蛋糕

圖中這款就是不粘涂層的碳鋼材質蛋糕模具，爬升效果是很好的。

導熱好的模具材料的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容。